No le llevará más de unos pocos pasos. Es simple y bastante fácil prepararlo:
Ingredientes para Puris o Golgappa
- 1 taza de sémola (Sooji)
- 2 cucharadas de maida
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Sal según el gusto
- Aceite para freír
- Una tapa pequeña y redonda (tapa de cualquier recipiente) para cortar los puris
Ingredientes para Pani
- 1/2 taza de hojas de menta (Pudina)
- 1/2 taza de hojas de cilantro finamente picadas
- 1-2 chiles verdes finamente picados
- Trozos de jengibre de 1/2 pulgada
- 1.5 limón de tamaño mediano
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de chaat masala
- 1/4 cucharadita de sal negra (Kala Namak)
- 4 cucharadas de boondi (opcional)
- 4 tazas de agua
Ingredientes para Masala
- 1.5 tazas de papa hervida
- 1/2 taza de garbanzos negros hervidos (Kala Chana)
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de comino y cilantro
- 1/4 cucharadita de polvo de chaat masala
- 2 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas
- Sal según el gusto
Métodos:
- Tome la sémola, la maida, el bicarbonato de sodio y la sal en un plato (Paraat).
- Agregue agua lentamente y agréguela para formar una masa dura.
- Ahora, cúbralo con el paño ligeramente mojado y manténgalo a un lado durante 20-25 minutos.
- Después de eso, retire la tela de la masa y amasarla de nuevo, hasta obtener una textura suave.
- Divide la masa en 4 partes iguales y toma cada parte y dale forma redonda como una pelota.
- Presione ligeramente entre sus palmas y colóquelo sobre una tabla rodante.
- Ahora, arrástralo con un rodillo y dale la forma de un chapati que no es ni delgado ni grueso.
- Haga puris pequeños en forma redonda y córtelos con una tapa pequeña y redonda.
- Calentar el aceite en un Wok (Kadhai) a fuego medio y poner 5-6 Puris suavemente en él.
- Ahora fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
- Finalmente, quítelos y colóquelos en papel de servilleta para absorber aceite extra.
CORTESÍA: pasos para preparar una Pani Puri extremadamente deliciosa
