He estado leyendo un libro sobre el Cherokee y sigue mencionando un plato llamado connahayny que fue favorecido entre ellos. ¿Dónde puedo conseguir una receta para eso?

Google Books tiene algunas menciones de la palabra “connahayny”. Hay una mención de “connahayny comida india” en Chronicles of Oklahoma , vol. 34, y Heman Humphrey mencionó la connahayny en Indian Rights and Our Duties , un discurso que pronunció en Amherst en 1829. Y el pionero de Paco José Madden en el rastro de Tears menciona “connahayny Indian bread”.

Busca en línea pan Cherokee y encontrarás recetas de pan Cherokee Fry. La Nación Cherokee dice que el pan frito no es un alimento tribal tradicional, sino uno que se ha convertido en un alimento básico en los últimos cincuenta años. Si tiene algo así como el sabor y la textura del pan frito navajo que se vende en esos pequeños puestos de comida en el Parque Nacional Mesa Verde cerca de Cortez, Colorado, y en el área de Four Corners, debe ser una gran comida reconfortante.

Hay varios esfuerzos en curso para compilar listas completas de palabras Cherokee. Aún no he encontrado la palabra “connahayny” en la lista, pero con tiempo y fondos suficientes para consultar a los ancianos de la tribu, podría ser.

Tres mil Cherokees sirvieron en unidades del ejército confederado en batallas como Wilson’s Creek y Pea Ridge en la Guerra Civil. Sospecho que encontrarán connahayny mencionado en las cuentas de la vida en esos regimientos confederados.

Desafortunadamente, Google Books se descarriló hace diez o doce años, por lo que muchas de esas cuentas aún no se digitalizaron. Esperemos que algún día Sergey Brin encuentre la manera de reiniciar la iniciativa de Google Books y reanudar la digitalización de los cientos de miles de libros agotados que hay por ahí, y hacerlos completamente buscables en línea.

De todos modos, por ahora su mejor opción podría ser buscar la receta de pan de frijoles Cherokee. Eso puede ser lo más parecido a lo que los libros llaman “connahayny Indian food” y “connahayny indian bread”.

Espero que ayude incluso un poco.

¿Podría ser esto?

Kanuchi

¡Kanuchi es un verdadero manjar para los Cherokees en Oklahoma! A la izquierda hay una representación de un tocón de kanuchi, o kanona, utilizado para preparar kanuchi. Un tronco pesado se ahueca unos pocos centímetros de profundidad. El palo largo y pesado se usa para golpear, y no es que el extremo grande esté en la parte superior. Esto se usa como un peso. Hacer Kanuchi requiere mucho esfuerzo, pero seguro que lo vale. Las instrucciones para la fabricación de kanuchi son las siguientes:

Las nueces de Hickory, recolectadas en el otoño, se dejan secar durante algunas semanas antes de la preparación. Las nueces de nogal se rompen y se sacan las piezas más grandes de las conchas. Puede elegirlos a mano o agitar las piezas a través de una cesta flojamente tejida. Por lo general, ambos.

Las nueces (no te preocupes si hay algunas piezas pequeñas de concha) se ponen en el “cuenco” del tronco, y se golpean hasta que alcanzan una consistencia que se puede formar en bolas que mantendrán su forma, aproximadamente tres pulgadas en diámetro. Deben mantenerse en un lugar fresco; hoy, la mayoría de la gente los congela.

Cuando esté listo para preparar el kanuchi para servir, coloque una de las bolas en una sartén con aproximadamente un cuarto de galón de agua. Hágalo hervir, y la bola se disolverá en el agua. Cocine a fuego lento unos diez minutos, luego cuele a través de un colador. Esto separa cualquier caparazón que quede. Debe hervir a fuego lento hasta que sea casi tan grueso como una crema ligera. Agregue dos tazas de maíz a cada cuarto de kanuchi. La mayoría de los cocineros agregan algo de azúcar o miel. Se debe servir caliente como una sopa

Intente buscar kanaheni, que conduce a kanahena, que conduce principalmente a un lugar en Hawai’i, pero también un plato Cherokee hecho de harina de maíz y agua. Entonces, como la polenta o la papilla de harina de maíz. Pero los condimentos e ingredientes incidentales serían diferentes.