Si te refieres a la salsa de tomate como en el ketchup no; si te refieres a la salsa de tomate de los tomates, puedes usarla, pero no será lo mismo, ya que la pasta es extremadamente concentrada en sabor a tomate, espesa y rica. La salsa de tomate agregaría más líquido y menos sabor, así que considere esto y cambie su recipy en consecuencia.
¿Se puede sustituir la salsa de tomate por la pasta de tomate?
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Puedes hacer que tu propia pasta de tomate sea siempre así: elige tu base (salsa de tomate, puré, tomates enlatados, puré de pimiento rojo, etc.). Hierva a fuego medio, revolviendo, a medida que el agua se evapora, reduzca hasta que tenga una pasta.
Aquí hay cómo hacerlo:
- Pon 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate en la olla por cada cucharada de pasta de tomate que necesites.
- Calentar a fuego medio durante 10 minutos o más hasta que la salsa se reduzca en dos tercios.
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Creo que la salsa de tomate, que abarca desde marinara hasta tomates enlatados en jugo o puré, hasta tomates frescos picados, proporciona una base líquida con sabor a tomate para varios platos. La pasta de tomate es más sobre un sabor intenso sin mucho líquido, que incluso aumenta su intensidad cuando se cocina a fuego alto. Es adecuado para aromatizar cualquier cantidad de platos y se usa a menudo para chamuscar carne.
No soy un experto, obviamente, y espero que otros proporcionen algunos detalles sobre cómo funciona y las mejores maneras de usarlo.
La salsa de tomate puede ser sustituida por la pasta de tomate. Lo prefiero en realidad porque la textura es menos ácida y más suave. ¿Qué receta estás creando? He usado combo de puré de tomate orgánico con una cucharada de ketchup sin sal 🙂
Yo diría que no porque la pasta de tomate es mucho más espesa que la salsa de tomate. Tu guisado o receta no será tan grueso. Si está preocupado, siempre puede agregar un poco de harina para espesar la salsa.
Solo si estás preparado para hervir a fuego lento durante mucho más tiempo. La pasta es mucho más espesa que la salsa, así que si sustituyes la salsa por pasta, tu receta sería mucho más delgada de lo que se pide. En lo que respecta al gusto, no sé si podrías notar la diferencia en el producto final.
Voy a suponer que te refieres a la passata (tomates puros puros) y no a una basura horrible como Ragu. Puede convertirlos en una pasta de tomate excelente, pero primero tendrá que trabajar. Así es cómo…
Real italiano TOMATE PASTE – receta de restaurante profesional
Probablemente no. Las únicas excepciones serían las recetas donde se agrega agua (u otro líquido) a la pasta de tomate (p. Ej., Algunas recetas de roux-cum-tomato para pimientos rellenos). en ese caso, podría ser mejor omitir la pasta y usar la salsa inmediatamente.
