Cómo evitar que un pastel se caiga al quitarlo de la sartén

Antes de poner la mezcla en la sartén, cubra la parte inferior e interior con una capa fina o mantequilla, manteca o spray antiadherente. Coloque un trozo de pergamino o papel encerado, cortado en la forma de la sartén, en el fondo de la sartén. Cubra eso con una fina capa de grasa. Espolvorea una fina capa de harina sobre la grasa. Deseche cualquier harina suelta. Después de hornear el pastel, enfríe el pastel en la sartén durante 15 a 20 minutos. A continuación, afloje los lados con un cuchillo de hoja delgada e inviértalo en una rejilla. Despegue el papel pergamino o papel encerado.
Deséame suerte. Estoy a punto de hacer esto. (4 minutos después) Yeay! ¡Funcionó!
Ah, y usa una sartén de lados rectos. No use una de esas sartenes desechables con lados de crinkley.