¿Cuál es el nombre en México para esa salsa comúnmente llamada salsa en los Estados Unidos y algunos otros países?

Salsa picante? ¿Salsa picante? Hay tantos varietales, no solo regionales, sino incluso en la misma manzana.

Uno de mis favoritos es tan simple (la abuela de mi amigo lo llamó salsa jardín) solo requiere 2 ingredientes: una cantidad igual de tomates Roma frescos y chiles petines o pequienes. No dejes que el tamaño pequeño te engañe, estos pequeños chiles redondos u ovoides tienen un gran impacto.

Esta es la salsa perfecta para huevos de desayuno, IMO y rápida de hacer. Primero muele los chiles en un molcajete (mortero / mano de mortero). Luego apuñala un tomate con un tenedor y gíralo lentamente en la llama de un quemador de gas en tu estufa. Pronto, la piel se ampollará y se dividirá, por lo que puedes quitar la piel de la carne. A continuación, coloque los tomates con los pimientos molidos y muela para combinarlos; 2 de cada uno hacen suficiente para el desayuno.

Al lado, Doña Linda hace su versión con pimientos serranos recién cortados en rodajas verdes y un poco de cilantro. Otros agregan cebolla para hacer algo parecido a la salsa picante que se vende en tarros, en los Estados Unidos.

Pico de gallo – pico del gallo – difiere solo ligeramente en preparación, pero no ingredientes. Para hacer la versión gruesa no necesitas mortero. A veces se hace en la mesa. Simplemente sostenga la verdura en una mano y con un cuchillo en la otra, corte una rejilla en un tomate o en una mitad de cebolla, luego corte debajo de la rejilla para liberar los cubos. Repetir. Agregue rebanadas de pimientos frescos. Hecho.

A una cuadra de distancia, tienen tomatillo en el jardín, por lo que la salsa es verde. Cuando pedí la receta, el padre dijo “todo verde: tomatillo, serrano, lima, cilantro, es todo”. Su vecino hace una potente salsa cremosa de color verde con un poco de aguacate para equilibrar el árbol de chile verde.

El hecho es que la mayoría de las familias tienen un jardín e incluso aquellos con espacio limitado aún pueden tener un jardín de salsa. Si bien no puedes alimentar a tu familia con un par de metros cuadrados de tierra, puedes hacer salsa. Puede colocar un tomate o tomatillo, una o incluso dos variedades de pimiento, cilantro, una fila de cebolla o ajo, en una pequeña parcela cerca de la puerta trasera y hacer salsa fresca durante toda la temporada. Seque los pimientos restantes y guárdelos para el invierno.

Mexicano aquí.
Yo … sinceramente no tengo idea de lo que un extranjero reconocería como salsa. Escuché que los estadounidenses llaman “salsa” a tres tipos diferentes de salsa mexicana: salsa roja (también conocida como salsa asada por su preparación), pico de gallo (también conocida como salsa mexicana porque tiene los colores de la bandera) y salsa de salsa. chile de árbol (que a veces se ve muy similar a salsa roja, pero no está preparado con los mismos ingredientes).

La cocina mexicana es indescriptiblemente diversa: es un país grande con una gran variedad de climas y topologías, además de las aberturas para dos océanos (Atlántico y Pacífico) y el mar Caribe, lo que significa que tenemos acceso a una gran cantidad de peces, todo tipo de carnes y una variedad de verduras y frutas que otros países solo ven en sus sueños (o de vacaciones). En general, sin embargo, está categorizado en cocina del norte, sur, centro y costera. Vivo en la capital y, como tal, probamos casi todas estas cocinas, lo que significa que también he probado salsas de todas las regiones. Si considera que los mexicanos que emigran a países donde la comida mexicana es representativa (por ejemplo, los EE. UU., Por ejemplo) tienden a ser de todo el lugar, lo que un extranjero reconocería como salsa realmente depende de la cocina regional servida por su local restaurante.

Gracias por el A2A

Sí. Salsa significa “salsa”. Básicamente eso es todo. Una mezcla líquida que puede acompañar a una comida. Hay muchos tipos de salsas con infinitas variaciones, y se nombran de forma descriptiva o simplemente por su color. A veces se asocian con la región, pero también una sola región puede tener muchas salsas, ya que hay miles de formas de hacerlas y cientos de variedades de chiles y especias de base cultivadas en el país.

Para la salsa específica en tu cabeza (también hay muchos tipos de salsas servidas en diferentes partes de los EE. UU.), Necesitaría una foto. Pero algunos populares:

• “Pico de Gallo” (algunos lugares lo llaman “Salsa Mexicana”) – esto podría ser lo que normalmente se ve en los Estados Unidos. Algunos lugares en los Estados Unidos mezclan esto hasta que se trata de una papilla roja irreconocible.
  
• Salsa verde
  
• Red Sauce
• Salsa “ranchera”
• Salsa de habanero Yucateca (basado en cebolla morada).
• Salsa de chile de árbol, salsa de chipotle, chile pasilla … (básicamente, cualquier chile con el que puedas hacer salsa y lo que quieras después del tipo de chile que usaste)

Muchos extranjeros generalmente solo han visto Pico de gallo y una salsa roja genérica (o salsa roja a base de tomate). Si tienen suerte, han visto la salsa verde a base de tomatillo en la foto de arriba, que está disponible en muchas partes del suroeste de los Estados Unidos. Pero sí, probablemente haya miles de ellos, algunos de ellos bastante regionales y oscuros, algunos disponibles a nivel nacional.

Espero que esto ayude, edite la pregunta con una imagen si no obtuvo su respuesta.

No soy mexicano pero he vivido en la Ciudad de México por un tiempo. Sí, la palabra salsa tiene sus orígenes en latín, sal (sal) utilizada por los españoles, salsa (salsa) y adoptada por México y el resto de los países de habla hispana de los Estados Unidos. En general, la salsa se refiere a la salsa picante (salsa picante) de la que existen innumerables variaciones. Hay sub clases de esta salsa, como salsa cruda, salsa fresca también llamada pico de gallo, salsa roja, salsa verde, salsa negra, salsa ranchera y salsa taqueria. Sólo para nombrar unos pocos. Cada una de estas salsas también tiene variaciones y muchas son nombradas por su ingrediente principal, como la piña o el mango. Los mexicanos han estado haciendo salsas durante más tiempo de lo que han estado hablando en español, por lo que se usa una palabra más antigua “mole” para describir esas salsas de tierra tradicionales.
La salsa en los EE. UU. Es un término genérico que se usa para describir una salsa con sabor mexicano. Casi todas las salsas producidas comercialmente se basan en una salsa salsa cruda o salsa fresca. Una vez embotellados, se cocinan para conservarlos. Como ya no son frescos (frescos) ni crudos (cruda), vuelven a ser solo salsa o salsa picante si intentas ser diferente.

Bueno, cualquier mezcla de chile, tomate y cebolla (casi siempre un poco de cilantro también) es una salsa. Hay salsas verdes y rojas. Cuando la mezcla no está * mezclada, simplemente picada y cruda (es decir, sin cocinar), la llamamos Pico de Gallo.

Normalmente se especificaría qué tipo de salsa es, “salsa de x” o “salsa y”, por ejemplo “salsa verde”, “salsa roja”, “salsa de chile habanero”, “salsa de chile de árbol”.

A veces no es algo que agregas a un plato previamente cocinado sino que es parte de la cocina, y en el menú de un restaurante puedes leer “x tipo de carne” + “en salsa de lo que sea”.

Hay muchas salsas tradicionales, pero también es un nombre genérico, por lo que puedes hacer cualquier salsa picante y todavía es salsa, solo debes especificar el tipo de chile que usaste. Así que no es que vayas a un sitio y pidas solo “salsa” y obtendrás algo diferente dependiendo de dónde te encuentres, de hecho, si estás en un restaurante en algún lugar y pides salsa, ellos preguntarían qué tipo de comida quieres (a menos que esté en la casa de alguien y solo hay un tipo disponible).

Lo he oído llamar “salsa fresca” y “pico de gallo”. Pero realmente está preparado fresco.