Mi mejor estimación es debido a la ubicación de sus restaurantes y su estructura corporativa. Tienden a estar ubicados en los principales centros minoristas donde los alquileres serán más altos. También están muy arriba en su estilo de gestión y son serias respecto de la uniformidad, lo que deja muy poco margen para desviarse de la fórmula. Creo que un bajo porcentaje de sus alimentos está completamente preparado a la vista. En su mayoría está prefabricado o semi preparado y completado en el momento del servicio.
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¡Se llama Nombre! ¡Estás pagando por el nombre! Usé tu trabajo allí, la tarta de queso se fabrica allí y se envía a las tiendas. No se llama propagación de recetas y control de calidad.
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