Australia tiene una increíble cultura del café, al igual que en Portland, donde las cadenas más pequeñas y las cafeterías independientes prosperan. Starbucks abrió algo así como 200 ubicaciones que pronto cerraron. ¡Los australianos saben su café! Starbucks es muy corporativo, hace que sus productos tengan una calidad ligeramente mejor que la media a fin de reducir costos y maximizar las ganancias.
Compré frijoles especiales de Starbucks y descubrí una bolsa llena de frijoles rotos, tamaños variados y aceites de superficie. Las cosas que se consideran defectos pasan como un café de especialidad de origen único. Técnicamente eran “de origen único”, pero llenaban la bolsa con rechazos porque eran más baratos de comprar.
Es por eso que el café parece mucho mejor en Australia cuando lo comparas con Starbucks.
