Estoy bastante sorprendido de que nadie haya mencionado lo que, para mí, es la respuesta obvia. Las aves de corral tienen tendencia, especialmente cuando están recalentadas, a oler a pedos. Bastante mal.
Cada vez que entro a la cocina y huele ese olor a pedo de aves distinto, arrugó mi nariz. No es agradable. Apuesto a que a eso se referían sus compañeros de trabajo. Es subjetivo, supongo, y tal vez haya tenido que pasar un tiempo en una sala abarrotada y mal ventilada la semana posterior al Día de Acción de Gracias para desarrollar realmente una clara familiaridad con el olor a pavo / pedo.
Pero sí, apostaría a que el olor es lo que están comentando.