Si, absolutamente. ¡Me encantan los pasteles con crema batida!
Es un poco pasado de moda, muy popular en los años 70. Hoy en día, los pasteleros prefieren los merengues, la crema de mantequilla y el chocolate, porque de repente todas las formas de grasa fueron malas para ti , pero no hay nada malo con la crema batida fresca en el pastel.
Y es perfecto con cualquier fruta fresca, especialmente fresas y melocotones.
Consejos:
1. Batirlo fresco, batirlo bien
La crema batida solo es buena el día de su fabricación . Use crema fresca y muy fría, látícela hasta que quede muy firme, opaca y mantenga su forma. ¡Si te sobrepasas, se convertirá en mantequilla y no habrá marcha atrás!
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2 . ¡Añade azucar!
Agregue el 20% del peso de la crema en azúcar. Es la cantidad perfecta de azúcar para ser agradable y no excesivamente dulce.
3. ¡Agregue el extracto de vainilla!
Agregue un poco de extracto de vainilla o ron para alegrar los aromas y sabores.
4. ¡Fuera!
La crema batida se puede usar también con una espátula, pero se ve hermosa cuando se coloca sobre un pastel.