Hay muchos increíbles aquí Recetas de chocolate
Cómo hacer los mejores macarons de chocolate
A Piece of Paris – Receta francesa de Macaron de chocolate
Nadie niega que este lujo suntuoso y sofisticado puede ser difícil de hacer bien. Solo tiene que mirar a través de las ventanas de las pastelerías que bordean el Sena para ver que se necesita una mano maestra para perfeccionar el macaron. Sin embargo, eso no quiere decir que la delicadeza parisina sea imposible. El delicioso merengue de almendras es tan dulce y delicado que simplemente se deshace en la lengua y el diabólico ganache oscuro que llena esta receta te transportará a las doradas calles de los Campos Elíseos.
Estos adorables macarrones de chocolate pueden tomar un tiempo para perfeccionarse, pero al menos puedes saborearlos y probarlos, probarlos y probarlos hasta que tengas el proceso perfecto. Hay un par de cosas que debes recordar al hacer macarons de chocolate: no te vuelvas loco golpeando la masa o podrías terminar con macarons que gotean en lugar de galletas pequeñas y rígidas. También asegúrese de que cuando elija su chocolate opte por chocolate de alta calidad, como Santa Barbara Chocolate o sus macarons podrían terminar con ese sabor granulado y falsetto de chocolate de segunda clase. Elijo Santa Barbara Chocolate porque sé que es de una calidad excepcional y no contiene nada más que chocolate verdadero no adulterado.
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Ingredientes para hacer los mejores macarons de chocolate
- 1 taza de harina de almendra
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 3 claras de huevo grandes
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas grandes de polvo de cacao puro
- Una pizca de sal
- Una pizca de crema de tártaro
Ingredientes para el relleno de Chocolate Ganache Macaron
- 4 onzas de chocolate oscuro orgánico picado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ taza de crema espesa
Cómo hacer los macarons de chocolate
1. Mezcle la harina de almendras, el azúcar en polvo, el cacao en polvo y la sal hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente y se deja una mezcla fina y seca. Tamizar la mezcla y poner a un lado.
2. Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas y tengan un color opaco. Agregue la crema de tártaro y continúe batiendo, agregue lentamente el azúcar granulada y siga mezclando. Tenga cuidado de no batir demasiado en este punto, debe batir hasta que los blancos estén brillantes y los picos estén tiesos como merengues.
3. Doble la mezcla de harina seca en la mezcla de merengue en pequeñas porciones, desea doblar lo suficiente para que las claras de huevo hayan desaparecido y la mezcla se vea como masa para pasteles.
4. Coloque la mezcla en una bolsa de pastelería y comience a pasar tubos de una pulgada en una bandeja cubierta con papel de hornear. Asegúrese de canalizarlos al menos a una pulgada de distancia. Debería tratar de obtener alrededor de 25 por hoja. Después de que haya sacado la mezcla, golpee la bandeja sobre una superficie para que el macaron forme una base plana. Deje que los macarons se sientan a temperatura ambiente durante al menos media hora.
5. Hornee los macarons en un horno precalentado a alrededor de 350 ° F por alrededor de 15 minutos girando la hoja del papel de hornear a la mitad del proceso.
Cómo hacer un soñado relleno de chocolate Ganache
1. Pique el Chocolate Oscuro Orgánico en trozos finos y colóquelo en un tazón.
2. Coloque la crema en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio hasta que empiece a hervir, agregue lentamente el chocolate y siga revolviendo hasta que tenga una mezcla suave, deje reposar por un minuto o dos y luego agregue la mantequilla y revuelva hasta completamente derretido Coloque la mezcla en la nevera y deje enfriar durante al menos treinta minutos.
El toque final a la perfecta galleta francesa de chocolate
1. Haga coincidir los macarons en pares de un tamaño similar.
2. Agregue el relleno de ganache. Puedes verter el ganache o poner la ganache en el macaron.
3. Cubra con otro macarrón y presione hacia abajo suavemente para hacer un emparedado, asegurándose de que el ganache no corra por los lados.
4. ¡ Coloca en la nevera durante la noche y luego sirve tus deliciosos regalitos y disfruta del delicioso sabor de un verdadero macaron de chocolate!
