¿Cuál es la mejor receta que has hecho?

Dos, en realidad. Una que involucra una pechuga, una botella de ketchup, un paquete de sopa de cebolla, varias zanahorias cortadas en monedas, agua y varias horas de tiempo de cocción. Todavía estoy tratando de descubrir cómo hacer esto con mejores ingredientes y que sigan sabiendo tan bien, pero el azúcar en el ketchup y la sal en la sopa de cebollas son probablemente críticos. Servir con un budín de fideos hecho con pasas. Mi disfrute puede haber tenido algo que ver con la marihuana (fue a principios de los setenta, después de todo). Siempre lo hemos llamado “Brisket and Noodle Pudding”.

Encontré una receta en Bon Appétit en 1984 que mi familia ha amado durante todos estos años: lasaña de pimiento verde y rojo . No está disponible en línea que puedo encontrar, así que aquí está:

Pasta: 2 pimientos verdes medianos (sin semillas, picado grueso); 2 med. dientes de ajo; 5 1/4 c de harina sin blanquear de uso múltiple; 3 huevos extra grandes; pizca de sal; pimienta recién molida. Sigue tu método habitual para hacer pasta para lasaña. Alternativamente (y no tan bueno) use fideos de lasaña frescos comprados en la tienda (los fideos secos habituales no funcionan para nada, demasiado gruesos y anodinos).

Salsa de Tomate Red Bell Pepper: 3/4 c de aceite de oliva; 3 pimientos rojos grandes, sin semillas y picado grueso; 3 dientes de ajo medianos; 3 lbs. tomates italianos frescos cortados en tiras (o 2 latas grandes -unas 4 tazas- tomates italianos estilo San Marzano, como Cento); 15 ramitas de perejil italiano de hoja plana (solo hojas), picado; sal y pimienta recién molida

Salsa Béchamel: 1/2 c (1 barra) de mantequilla sin sal; 1/2 c. harina para todo uso sin blanquear; 3 1/2 c de leche, escaldada; Sal y pimienta recién molida.

1 c de queso parmesano recién rallado

Hacer la pasta es muy complicado, así que si todavía no eres un experto en el proceso, usa los fideos frescos; para agregar el sabor a pimiento verde, espolvoreo 2 pimientos finamente picados sobre cada capa de pasta, con moderación (no se necesita mucho para agregar el sabor).

Para la salsa: caliente el aceite en una sartén grande; agregue los pimientos y el ajo y cocine durante 5 minutos antes de agregar los tomates; agregue los tomates y el perejil; cocine a fuego lento durante unos 25 minutos; sal y pimienta para probar. La receta original le pide que pase la salsa a través de un molino de alimentos, pero hoy en día tenemos licuadoras de inmersión que se pueden usar directamente en la sartén. O puede inclinar la salsa en pequeñas cantidades en una licuadora o procesador de alimentos. No importa qué técnica uses, asegúrate de que la salsa se haya enfriado lo suficiente para que no salpiques y te quemes.

Para la bechamel: derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento hasta que burbujee. Mezcle en harina. Retire del fuego 15 segundos; vuelva a calentar a fuego lento y agregue leche a la vez, batiendo hasta que quede suave. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente. Sal y pimienta para probar. Vierta en un tazón grande y presione papel de cera con mantequilla sobre la superficie para evitar que se forme una piel y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

Para ensamblar: un plato para hornear ~ 9 x 13 in. Disponga una sola capa de pasta en la parte inferior (puede colocarlos de modo que una pulgada o más cuelgue sobre los bordes, pero no es necesario). [Si está usando los pimientos verdes picados, espolvoree un poco sobre cada capa de pasta.] Unte 1/3 de bechamel sobre la pasta; espolvorear con 1/3 c de parmesano; cubrir con otra capa de pasta; cuchara en 1/4 c. salsa de tomate picante Repita las capas de pasta y pimienta de tomate 3 veces más.

Agregue otra capa de pasta, luego otra 1/3 de la bechamel y 1/3 c. de parmesano Prepare otras 4 capas más de pasta y la salsa de tomate con pimienta y cubra con otra capa de pasta. Cubra con el resto de Bechamel y Parmesano, y cubra con una capa final de pasta.

Si ha dejado que la pasta de la capa inferior cuelgue sobre los lados del plato, dóblelos sobre la capa superior.

[Sugerencia: ayuda a hacer un gráfico de las diferentes capas y marcarlas a medida que avanza.]

Hornee en un horno de 375 grados hasta que la parte superior quede dorada clara y crujiente, aproximadamente 25 minutos. Deje enfriar durante al menos cinco minutos antes de servir.

Tan complicado como es la receta original, la combinación de sabor y textura del producto final es notable: delicada, pero profundamente satisfactoria. He modificado el procedimiento de varias maneras a lo largo de los años, pero la primera vez que lo haces, intenta mantenerte fiel al espíritu del plato: haz tu propia pasta, constrúyela con todas las capas y compártela con personas que amor. Todo lo que necesita es una buena ensalada verde con un aderezo simple para el acompañamiento.

Las únicas variaciones realmente buenas que he encontrado son el uso de pasta fresca de trigo integral y la sustitución de harina blanca de trigo integral en la bechamel. Estos agregan un poco al perfil nutricional y no cambian significativamente el sabor.

Estoy pensando que esto sería una excelente comida para la cena de Nochevieja. Es hora de volver a hacerlo.

La mejor receta que he hecho es la sopa de crema de batata. Alérgenos gratis y reconfortante.

Así es como lo hago:

Pelar y cortar una patata dulce grande

Pelar y cortar una zanahoria grande

Agregue verduras a una olla de 1L de caldo de pollo orgánico (por supuesto, de animales que corren libremente)

Cocine a fuego lento hasta que las raíces sean suaves.
mientras tanto:

cortar 2 challots, 1 diente de ajo y 1 pulgada de jengibre.

una cucharada de ralladura de limón (usa un limón orgánico … confía en mí que salpican el infierno de los limoneros)

Freír la chalota, el ajo y el jengibre juntos hasta que estén suaves y bien casados, luego agregar la ralladura de limón.

Luego tomo la verdura y el caldo y la vierto medio por medio en mi Nutribullet (que también divide la mezcla de cebolla chalota / cebolla) y la mezclo hasta que quede muy suave.

Oh, esta sopa es muy reconfortante, fácil para el sistema digestivo y llena de cosas buenas.

Paella. Soy filipino, pero prefiero la versión auténtica de España. Yo solía vivir en Las Vegas, NV y José Andrés tiene un restaurante llamado Jaleo. Hacen diferentes versiones de paella, y es un gran punto de referencia sobre cómo debe saber el plato. Intento obtener el mejor azafrán, pimentón ahumado y aceite de oliva que pueda, y solo uso el arroz Bomba. Esta es una gran receta si estás interesado en hacer el plato:

Receta de paella de pollo y chorizo

Ahora hay diferentes versiones y recetas. El que está arriba es sencillo, no hay mucha complicación. En mi opinión, la receta te dará un buen punto de partida sobre cómo debe saber el plato.

Para que el plato tenga un sabor auténtico, use pimentón ahumado de España, no húngaro, o pimentón dulce. Arroz Bomba de España, y no Arroz Arborio. Azafrán de La Mancha en España. Si planeas poner chorizo, los puristas no lo consideran paella. Si lo haces, no uses chorizo ​​mexicano, aunque el perfil de sabor es bueno, es bastante diferente.

Torta instantánea sin huevo Mug || Minutos Mug Cakes 4 Ways || Pastel de microondas hecho por Food Hub

Más puedes consultar en mi canal: https://www.youtube.com/channel/ …

Creme Anglaise.

Es absolutamente delicioso y muy fácil de hacer.

Esencialmente, lleva la leche y la crema a fuego lento con un frijol de vainilla partido. Mientras lo hace, mezcle las yemas de huevo y el azúcar (si desea hacer trampa, puede agregar un poco de harina a las yemas de huevo y el azúcar también, para ayudar a espesar la salsa).

Luego suaviza las yemas agregando lentamente la mezcla de crema a la mezcla de huevo poco a poco. Una vez que se ha incorporado aproximadamente un tercio de la mezcla de crema, vierta la mezcla de huevo nuevamente en la mezcla de crema restante.

Vuelva a cocinar esto hasta que la salsa cubra la parte posterior de una cuchara. Lo prueba dibujando una línea en la parte posterior de la cuchara con el dedo. Si la salsa no entra en la línea dibujada, ¡ya está!

Enfríe la salsa, retire los granos de vainilla (asegúrese de raspar las vainas de frijoles y sáqueles todo lo bueno antes de desecharlos) y guárdelos en el refrigerador. Póngalo encima de literalmente cualquier cosa: helado, pastel, budín de pan, tarta, panqueques, waffles, pastel de café, bollos de canela, pan tostado, panecillos, tocino … hombre, es tan bueno.

O simplemente podría comerlo solo con una cuchara como un niño gordo.

Lasaña hecha en casa con ayuda de laminadora de masa!

Era una receta clásica, pero con una pasta casera, mi lasaña sabía mejor que nunca.

He probado varias recetas y lo mejor de mí es paneer butter masala, ya que las especias y sabores de la India siempre han hecho que mi plato sea el mejor. También publiqué mi plato y recibí buenos comentarios por el aspecto y los que probaron realmente me pidieron que hiciera lo mismo a menudo.

Aunque hay muchos platos preparados por mí, pero el mejor que personalmente me gusta y recomiendo es Risotto (como se conoce en Italia) que se parece a nuestro Khichri, este plato está lleno de paladar, tiene una textura cremosa, atractiva para los ojos ( puede ser adornado de varias maneras) y lleno de nutrientes

Kandarappam es una receta muy simple pero muy sabrosa con menos ingredientes.

Difícil de decir, puedo pensar en al menos tres recetas. Siempre he sido muy bueno en la cocina:

• Minestrone, cuando tengo tiempo uso todo tipo de leguminosas secas y verduras frescas, luego cocino todo en una olla grande de terracota añadiendo una corteza de Grana y arroz al final;

• Penne all’arrabbiata, la primera vez que mi esposa texana (en ese momento novia) lo saboreó quedó sorprendida de lo bueno que era;

• pero creo que mi mejor receta es el risotto alla milanese, cocinado como lo hizo mi abuela de Lomellina (carne picada, carne picada de cerdo, y en lugar de vino blanco, algo de Marsala).

Cheesecake de chocolate con queso ricotta en una corteza de galleta Graham.

Yo diría que también era una sopa de crema, pero una calabaza. Sabor muy tierno

Mi suave pollo al curry con arroz, champiñones y almendras se ha convertido en un favorito de la familia. Es fácil de hacer y hace mucho, por lo que hay muchas sobras.

Trabajé en mi propia receta crujiente de manzana. El giro fue empapar las manzanas en brandy.