¿Cuál es tu receta favorita de aebleskiver?

Aebleskiver

Ingredientes

2 tazas de harina

2 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 tazas de suero de leche

3 huevos grandes

Rellenos opcionales separados: chispas de chocolate, arándanos, frambuesas, manzanas en cubos salteadas, puré de manzana o mermelada Azúcar activado Xagave o jarabe de arce

En un tazón grande, combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. En dos cuencos separa las claras de huevo y las yemas. Agregue suero de leche y yemas de huevo a su mezcla de harina. Batir las claras de huevo hasta que estén suaves y esponjosas formando suaves picos. Doble suavemente las claras de huevo en la mezcla de harina.

Precalentar un sartén aebleskiver a fuego medio. Engrase cada taza con aceite vegetal. Llene cada hoyo aproximadamente 2/3 de capacidad con la masa. Cocine aproximadamente 1-2 minutos en el primer lado. Voltear con un pincho de madera y cocinar otros 1-2 minutos en el segundo lado. Si llenas el aebleskiver, llena ½ camino y cocina 1-2 minutos en el primer lado. Llene el centro de cada panqueque con ½ t de relleno, cubra con otra cucharada de masa, voltee y cocine otros 2 minutos hasta que se doren. Retirar de la sartén, espolvorear con azúcar y servir con Xagave o Jarabe de arce.