Su pregunta es similar a “¿Cuál es el mejor auto?” ¿Qué es lo que quieres cocinar?
Compré un rango de gas que hace lo que quiero que haga. Fue principalmente una elección estética para mi cocina. Si fuera puramente práctico, me habría ido con la inducción. Es más rápido que el gas y no calienta la cocina.
Lo que mi rango de “vieja escuela” me da es la capacidad de cocinar si no hay energía. Las nuevas regulaciones pueden cambiar eso en breve.
Tengo un asador pequeño que puede calentar a 1800 grados. Ruth’s Cris steak en casa. Es lo suficientemente grande para 4 personas, pero no mucho más que eso. Lo uso para dorar el queso en su mayoría. Es como una antorcha de calor.
Puede manejar una bandeja de hojas de tamaño completo y es de convección. Toma dos veces más tiempo que un horno normal calentar para cosas como el pan. Mundo real: enciende el horno 1 hora antes de que lo necesites.
¿Cómo funciona la cocina solar?
¿Puedo freír pollo en una olla arrocera automática?
¿Se puede cocinar una olla de arroz a una hora programada?
¿Qué es una arrocera realmente buena?
¿Cuál es la clasificación de potencia para una olla arrocera grande?
Permite cocinar wok en cualquier quemador, pero 25K BTU no va a ser como un verdadero quemador wok que funcionará a más de 100K. Una sartén pesada puede hacer salteado posible para el cocinero casero.
¿Es el mejor? Probablemente no. Funciona para mí y entiendo sus limitaciones. Hay pequeños toques que me hacen amarlo.
Si solo quieres la mejor cubierta posible, la inducción sería el camino a seguir.
