Soy fan de la tortilla de queso feta y tomate. Salado, salado, cocinado hasta que esté suave pero no mojado y doblado sobre queso feta caliente y tomates cortados en cubitos, con un toque de orégano. Hace un gran brunch También me gusta un queso ligeramente más agresivo como el brie, siempre que no sea demasiado agresivo. No quieres que el queso supere el delicado sabor de los huevos. Pero definitivamente quieres probar el queso. Parmesano Reggiano sería agradable, rallado sobre una tortilla todavía caliente, o sobre el interior justo antes de doblarlo.
¿Cuáles son algunos de los mejores tipos de queso para preparar tortillas?
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Por supuesto, estos son asuntos personales. Pero existen problemas estructurales en torno a una tortilla que excluyen cualquier relleno que sea suave o húmedo. Entonces el queso debe ser duro y con sabor fuerte.
Me encanta el queso y me encantan las tortillas. Pero nunca he contemplado el uso de queso azul, queso ahumado o queso de cualquier leche que no sea leche de vaca. No veo cómo el azul, el humo o el queso que no es de vaca se pueden sentar bien con el sabor de los huevos y la mantequilla. Aún quieres probar la tortilla base en sí misma, no es solo un vehículo para llenarla.
Tiene que ser duro y fuerte, pero no agudo. Excluiría el Cheddar realmente maduro, por ejemplo, porque es demasiado agudo. Medio Cheddar está bien.
Mis mejores opciones son Gruyère, Comté y Beaufort.
Me encanta el queso suizo en cualquier plato de huevo. Tiene que ser un buen queso suizo y lo suficientemente joven para fundirse bien. Eche un poco de jamón y cebolla, y está bueno, muy bien.
Creo que es un asunto personal, pero elegiría un queso con un sabor bastante fuerte y de fusión rápida, como el queso cheddar maduro. Sin embargo, dependiendo de qué más está en la tortilla también dictará el tipo de queso, por ejemplo, soy muy parcial al chorizo con hierbas y queso crema de ajo. ¡Adelante, inventa algo!
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