¿El margen en la mayoría de los artículos de desayuno de comida rápida es más alto o más bajo que el menú normal?

Si y no. Un desayuno fijo tendrá artículos que tienen márgenes variables. El desayuno completo personalizado es una maravilla. Los márgenes pueden dispararse sobre artículos como pan tostado, pero pueden ser más bajos si te diriges hacia la morcilla / algunos platos de huevo y los artículos especiales. Si sirve huevos fritos, tostadas y frijoles todo el día, sería un squillionaire.

La belleza del desayuno como comida rápida es que es rápido, muchos de los ingredientes tienen una larga vida útil, necesita poco equipo y el desperdicio es mínimo. El volumen de preparación también es bastante favorable, incluso si elabora sus ingredientes en casa. Los huevos Benedict son una cosa si curas tu propio jamón, haces tu propio holandés, horneas las magdalenas y cocinas cada huevo escalfado a la orden. Para esos lugares probablemente estés escuchando música clásica con corbata y chaqueta.

Los bufés de desayuno son uno de los buffets más simples para seguir. Los huevos, un tema común aquí, pueden completarse durante el servicio. El huésped puede pasar la tostada a través del transportador y todo lo demás se sirve en un baño María esperando el siguiente llenado.