¿Qué significa ‘Uno no puede esperar que el hijo de un Girondin esté completamente libre de la especia de la vieja levadura’?

La pregunta original es:

¿Qué significa “Uno no puede esperar que el hijo de un Girondin esté completamente libre de la especia de la vieja levadura”?

Estoy leyendo El conde de Montecristo en el Momento y encontré esta frase que no pude entender a pesar de usar varios recursos en línea.

Responder:

Se está diciendo que no se puede esperar que “un chip del antiguo bloque” esté completamente libre de la “esencia del viejo bloque” del que se ha desconchado (es decir, está diciendo “Como padre, como hijo”). .
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Girondin , una etiqueta aplicada a una agrupación suelta de políticos republicanos, algunos de ellos originarios del departamento de Gironda, que desempeñaron un papel principal en la Asamblea Legislativa desde octubre de 1791 hasta septiembre de 1792 durante la Revolución Francesa. -Britannica.com