He intentado esto. Solo para lamentarlo poco después.
Por lo general, me atengo a usar una bandeja para hornear estándar mientras horneo pasteles, galletas, etc., y utilizo papel de aluminio como revestimiento de estaño mientras asa pollo o incluso mientras asa a la parrilla como forro para la bandeja de recogida de grasa.
Una vez pensé en probar una lámina de aluminio como forro para mi bandeja para galletas. Aparentemente, la lámina de aluminio se suma al factor de calor y la lata se calienta más de lo normal. Mis adorables galletas tenían bases quemadas, aunque las conservé exactamente el mismo tiempo que usaría cuando use hojas para hornear galletas. Probablemente si ajusta el tiempo (por ejemplo, medio tiempo), las cookies pueden salir bien incluso si usa papel de aluminio. O podrías ajustar la temperatura. Pero luego existe el riesgo de que la masa / masa no se cocine por dentro mientras que el exterior se vea bien. Y si lo mantienes en el horno durante un período prolongado, también puede volverse áspero y desmenuzable.
Yo diría que solo me quedo con las bandejas para hornear galletas y pasteles y todo eso. Es mucho más seguro.