Saltear la cebolla en ghee hasta que comience a dorarse, retirar. Agregue las especias (no el cilantro) a la sartén a fuego lento y tueste por unos momentos Agregue alrededor de un cuarto de taza de agua. Solo lo suficiente para disolver las especias y recoger cualquier trozo de cebolla. Agregue el camarón. Cocine rápidamente los camarones hasta que estén rosados y agregue las cebollas a la sartén. Revuelve para combinar. Agrega el yogurt Revuelva hasta que todo esté combinado y la salsa se caliente. Espolvorear con el cilantro y servir.

Patatas cubiertas

Seis papas rojas medianas, fregadas, cocidas y rebanadas 1/8 “de espesor (una libra +) *

2 cucharaditas cúrcuma

1/2 cucharadita mezcla de especias

1/2 taza de yogurt grueso

2 hojas de laurel

1 pimiento rojo jalapeño, aplastado con un golpe rápido de un mazo

3 tbls. ghee

1/2 cucharadita azúcar

Perejil de hoja plana picada fresca

1/2 tsp.salt ”

Combine yogurt, cúrcuma, garam masala y sal. Frote esta mezcla sobre las rodajas de patata y reserve. Caliente el ghee en una sartén para horno de 10 “. Agregue las hojas de laurel y cocine suavemente hasta que comiencen a ablandarse. Agregue la pimienta rota y saltee hasta que esté suave. Retire las hojas de laurel y agregue el azúcar. Revuelva para combinar y cocine lentamente por unos momentos. Agregue las papas y el perejil y de nuevo, mezcle todo para combinar. Coloque en un horno a 375 grados durante aproximadamente 35 minutos hasta que esté caliente.

* Cocine la noche anterior, cubra y ponga en la caja de hielo

Las setas salteadas

8 oz. Champiñones Crimini, limpios y en rodajas finas

1/2 cucharadita Cebolla en polvo

1/2 cucharadita albahaca, frotada entre los dedos

1 cucharadita Pimienta malabar molido albahaca

2 tbls. Jugo de lima fresca

1 tbls. ghee

Sal al gusto

1/2 cucharadita cardamomo

1/2 cucharadita cúrcuma

1 diente de ajo finamente picado

Combine la cebolla en polvo, la albahaca, la pimienta y el jugo de lima. Mezcle con los champiñones y deje macerar durante 15 minutos. Calienta el ghee y agrega cardamomo, cúrcuma, ajo y sal. Saltee hasta que el ajo esté fragante. Agregue los champiñones y cocine a fuego medio hasta que los champiñones estén brillantes y cocidos. Alrededor de 7 0r 8 minutos.

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Platos de la cena india

Frijoles de pescado Chettinad

Obtenga su dosis diaria de proteína perfecta. Trozos de pescado surmai marinado en ajo, comino, hinojo, hojas de curry y tomates se fríen en aceite refinado y se sirven calientes.

Idli

Avena Pesaratu

Beta-aguacate Chapati

Paranjay Patel

Recomiendo comprar un paquete de curry Punjabi al que le acaba de agregar agua y calentarlo con la marca de Haldiram. Puede encontrarlos en cualquier tienda india local de alimentos. Son bastante malditamente baratos y sorprendentemente muy sabrosos. Combina eso con algunas ‘parathas’ congeladas que puedes echar a una sartén (asegúrate de que estén congeladas cuando las caliente) y allí tienes una deliciosa comida.

O si eres valiente: te recomiendo hacer chole, un tipo de curry punjabi que uno puede comer con naan. El curry es fácil de hacer, pero el naan puede ser un desafío. Yo recomendaría que la tienda compre congelados, pero si su valiente sigue adelante y busca una receta en Google, tal vez vea un video de YouTube o dos. Para el aperitivo, pruebe y prepare samosas con tortillas antiguas de su supermercado local (sorprendentemente sabrosas). Empareja eso con una salsa picante verde, una receta bastante fácil, simplemente tira cosas en una licuadora. Y para tomar una bebida, haz un mango lassi, súper sabroso y fácil.

Anshu Anand

Vegetales pulao y paneer de cualquier tipo … o incluso un bhurji si estás de humor para un rico almuerzo / cena o puedes hacer el más simple daal, chawal, chokha (puré de papas con templado de cebollas / ajo con mostaza). Simplemente satisfactorio y delicioso.

Sandra Raj

hay tantos platos indios simples-

los más comunes en el norte de la India son dal makhni y mix veg subji con chapati o naan.

Puede buscar recetas allí en internet.

Anshu Anand

No hay nada más fácil que esto: vaya a Trader Joe’s, compre una botella de “Curry Simmer Sauce”. Agregue un poco de pollo a la mantequilla, luego agregue la salsa a fuego lento y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Sirva sobre arroz basmati. También sugiero brindar un par de papadum en el horno tostador como aperitivo.