Bienvenido a Hyderabad, la capital de Telangana y capital de jure de Andhra Pradesh.
Bueno, mientras que el desayuno en Telangana en su conjunto es ligero con desayuno regular del sur de la India o especialidades de Telangana como arroz Bagara, Taida Ambuli, etc., el desayuno de Hyderabadi está en otro nivel en su conjunto.
Platos de desayuno Hyderabadi:
Roti con Mutton Paya:
Paaya es una sopa delgada y picante preparada a partir de truchas de cabra o cordero. El uso del distintivo Hyderabadi Potli Masala (una mezcla de diversas hierbas y especias) le da un rico sabor, mientras que el uso más liberal de los chiles amplía el calor. Paaya se consume típicamente con Naan y Rotis.
Khichdi Khatta Kheema
Como su nombre lo dice, es Kichdi comido con Khatta y Kheema. Khatta se prepara con tamarindo y chutneys de menta o de menta. El Kichdi y el khatta se sirven con Kheema (cordero). Este es un desayuno muy abundante que generalmente se come los fines de semana.
Ande ka Khagina
Como su nombre lo dice, es un plato preparado con huevo. Es más o menos similar a los huevos revueltos pero con diferente contenido de especias.
Paratha con Pyaz ka anda
Básicamente es tortilla de cebolla con Paratha o Roti.
Hyderabadi Paya Nihari
La versión de Hyderabadi del Nihari contiene huesos de cordero y lengua. Su nombre se originó a partir de una palabra Urdu “Nahar” que significa “Mañana”. Es un tipo de caldo hecho con carne de cabra y trotón.
Bueno, esto es mucho de Kheema por ahora. El consumo de AP y TS de carne de cabra es el segundo más alto en India después de J & K.
Telangana es el estado más no vegetariano de la India.
Hay muchos otros platos. Ver este desayuno de Hyderabadi para más.
Entonces, si no eres vegetariano, prueba estos platos cuando vengas a Hyderabad. Soy un vegano puro y, por tanto, nunca he probado esto. Pero la gente babea sobre Kheema aquí. Sin embargo, si eres vegetariano, tienes otros platos de Hyderabadi para probar, como Recetas Vegetarianas de Hyderabadi. Y, por supuesto, el desayuno tradicional del sur de la India siempre es un salvador.
Todas las imágenes son de Google.
