Recientemente descubrí que esta receta es fabulosa … sabe como el jamón de pascua asado de la abuela. Ingredientes: 1 taza de agua, o más según sea necesario, 3 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 5 dientes de clavo enteros, 2 rebanadas de filete de jamón. Instrucciones: precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C), mezcle agua, azúcar moreno, salsa Worcestershire y clavo de olor en un molde para hornear. Coloque los filetes de jamón en una fuente para hornear y cubra con la mezcla de azúcar. Agregue más agua según sea necesario para cubrir el jamón. Hornee en horno precalentado hasta que el jamón esté tierno, de 35 a 45 minutos. Ojalá hubiera encontrado esta receta hace años, hace que el jamón no sea tan duro como freírlo.
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Los filetes de jamón por lo general son bastante delgados, por lo que secarse podría ser un problema.
Lo asaba en el horno, mirándolo con cuidado y volteándome para asar al otro lado.
Si el bistec de jamón es más grueso, vertería un chorrito de líquido en la sartén antes de asarlo. El jugo de manzana o piña sería una buena opción.
Hago mis filetes de jamón en la estufa. Puse el bistec en una sartén lo suficientemente grande como para que quede plano con agua que cubra bastante el bistec.
Por lo general, mezclo un poco de mostaza caliente o Dijon con lo que tenga a mano en el agua (simplemente no mostaza amarilla de mesa, odio esas cosas) y cocino a fuego lento el bistec hasta que empiece a contraerse. Usualmente 5-10min.
Sale jugoso, tierno y con un agradable sabor a mostaza incrustado en todo el bistec. Entonces puede comer como está o en dados y agregarlo a otros platos como sopas, cassaroles de arroz, etc.
425 grados cubiertos con azúcar morena, canela y jugo de piña, 1/2 cucharadita de vinagre 30 minutos
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