La cantidad de jugo de limón que usaría probablemente no haría una gran diferencia en el sabor con la cantidad de otros ingredientes en la torta. Estás hablando de cucharaditas en varias tazas de huevos, azúcar, harina y aceite con vainilla.
Algunas recetas de tartas de chiffon no usan crema de tártaro ni lo incluyen como opcional. Según tengo entendido, cuando los batidores y las batidoras de mano eran la norma, era necesario, pero con una batidora eléctrica se puede salirse con la suya sin usarla en algunos casos. Un frasco pequeño te durará mucho tiempo, por lo que vale la pena guardar pasteles más finitos como la comida angel y los merengues.
