¿Cómo funciona un horno convencional?
Un horno convencional utiliza una fuente de calor (llamas de gas, elementos de calefacción eléctrica, leña o carbón de leña, u otro) para calentar el aire en una cámara cerrada. El cocinero coloca la comida en la cámara para que el aire caliente transfiera calor a la comida. Esto se llama hornear o asar.
Los hornos convencionales (y sus estructuras internas y nuestros utensilios) a menudo están hechos de materiales, especialmente metal o piedra, que absorberán el calor de la fuente y ayudarán a mantener el aire caliente para cocinar o transferir el calor directamente a la comida.
Los hornos convencionales también pueden transferir calor directamente a los alimentos que se colocan cerca de la fuente de calor. Esto se llama asar a la parrilla.
