A los Cowboys les gustan mucho las cosas dulces y pegajosas. Pero al igual que el ganado que cuidan, también tienen gusto por la sal. Empecé a hacer golosinas de Salted Brown Butter Rice Krispie en exclusiva y el equipo me avisará cuando sea el momento de un lote. Requiere un poco de atención, pero vale la pena.
Ponga una barra de mantequilla sin sal en una cacerola grande y derrita a fuego medio bajo. Se derrite, luego se espuma, luego se vuelve dorado claro y finalmente se pone marrón y huele a “nuez”. Revuelva esto con frecuencia, raspando cualquier parte del fondo sobre la marcha. Vigílalo de cerca, ¡puede arder rápidamente! Cuando la mantequilla tenga un color de nuez, retire la sartén del fuego, espolvoree 1/4 de cucharadita de sal marina escamosa y agregue una 10 oz. bolsa de malvaviscos a la olla. Yo uso mini malvas porque creo que se derriten más rápido. Revuelve y revuelve hasta que los malvaviscos se derritan y la mezcla quede viscosa. Puedes volver al calor si no puedes derretirlos por completo. Haga que se midan sus Rice Krispies en un tazón grande y raspe las cosas pegajosas encima de ellos. Mézclalo bien y luego presiona en una sartén untada con mantequilla 9 × 13. Si deseas un salado alto en azúcar, encuentra un tarro de salsa de caramelo salado en la tienda y coloca las líneas encima de las golosinas. (Vaya, fui a cocinar y olvidé incluir la cantidad de krispies de arroz; 6 tazas mínimas funcionan para mí y las de chocolate están bien pero no tienen el sabor favorito (¡digan eso rápido tres veces!)
