¿Qué es gefilte fish?

El pescado Gefilte es un pescado escalfado hecho de carpa, pescado blanco o lucio, junto con condimentos. En su mayoría, viene en los frascos que ves en el supermercado alrededor de Pesaj, pero cuando yo era pequeño, mi papá y mi tía siempre solían hablar sobre el gefilte fish de su madre (mi abuela). Aparentemente, compraría un pez vivo (carpa) y lo mantendría en la bañera hasta que estuviera lista para cocinarlo. entonces ella preparaba el pescado, picaba a mano durante horas, y lo volvía a meter en la piel antes de cazarlo. De esa manera, cuando ella puso sobre la mesa, todavía parecía un pez entero. Nadie en mi familia se ofreció para duplicar esta hazaña, pero hoy, con un procesador de alimentos, en realidad podría ser fácil de hacer. Si solo tuviera su receta.