“Sabroso” es una palabra de amplio uso en países de habla inglesa distintos de los Estados Unidos. Los estadounidenses reconocen la palabra pero no tiene el mismo significado para ellos. Significa algo “sabroso” para los estadounidenses, pero no se describe más allá de eso. Por lo tanto, un estadounidense tiene aún menos conocimiento sobre el sabor umami definido que otros países, debido a la falta de significado para el ajedrea.
La razón por la que digo esto es porque estuve casada con una mujer escocesa durante muchos años y me enseñaron esto.
