Hola, David, compositor y compositor, me atrevería a adivinar que está basado en los estabilizadores.
Ingredientes – Agua, azúcar, salsa de soja (7%) (agua, habas de soja, trigo, sal), almidón modificado, vinagre de vino de arroz, semilla de sésamo, melaza, extracto de pescado (pescado, saborizante, sal, maltodextrina), jarabe de caramelo en polvo , Jengibre molido, aceite de semilla de sésamo, estabilizador (goma de xantano), pimiento rojo, pimienta de cayena.
El almidón modificado (por lo general, una forma de almidón de maíz) no se mantiene bien en condiciones de congelación. Lo mismo sucede si uno congela el pudín instantáneo, luego lo descongela. Se convierte en un desastre cuajado roto. La goma de xantano es solo una pequeña porción de la estabilización aquí a pesar de ser estable al congelamiento. Si desea probarlo, congele una pequeña porción y descongélelo. Si los cambios en la textura no son demasiado severos, puede continuar. Del mismo modo, puedes revitalizar con una pequeña mezcla de almidón de maíz en agua si estás calentando la salsa por separado. Comience con una maicena pequeña de 1/2 cucharadita de una cucharada de agua por 4-6 oz de salsa. Use más si es necesario, ¡pero tenga cuidado ya que a nadie le gusta una salsa de soja estilo pudding!
