No es necesario a menos que la receta lo requiera específicamente. Es solo un método para preparar tomates para hacer salsa.
Cuando tengo tomates Roma frescos, corté un poco de X en el extremo opuesto al tallo y los bajé en agua hirviendo por un minuto para aflojar la piel. Sáquelos y póngalos en un recipiente grande con agua helada. Las pieles se desprenderán fácilmente. Luego puedes cortarlos o apretarlos con las manos para separarlos.
Ahora están listos para ingresar al bote con la receta que elijas.
