¿Cuáles son algunos buenos libros sobre la teoría culinaria?

Para hornear, un buen libro de inicio es Beard on Bread . No tiene muchas recetas sofisticadas, pero tiene una muy buena explicación de lo que sucede en las distintas etapas de la masa y la cocción, cómo…
¿Cuál es el mejor restaurante indio en Brick Lane, Londres?

No en el carril de ladrillos y no en el indio (es Pakastani), pero muy cerca del carril de ladrillos está Tayyabs, probablemente una de las mejores casas de curry de Londres. Sólo prepárate para hacer cola, este…
¿Cuáles son los mejores restaurantes indios en el área de la bahía?

Depende de dos cosas: ¿qué tipo de comida india quiere (norte o sur?) Y qué tan auténtica la quiere (americanizada o la verdadera?). La mayoría de los lugares tienden a inclinarse hacia la variedad del norte con platos…
¿Dónde puedo encontrar un verdadero desayuno japonés en la ciudad de Nueva York?

Panya en East Village fue recomendado por algo más tradicional.
¿Cuál es el mejor libro de cocina asiático?

El mejor que he visto y que poseo, es THE COMPLETE ASIAN COOKBOOK de Charmaine Solomon. (Lansdowne Press. Publicado por primera vez en 1976.) Hermosas recetas y suntuosas fotografías de los alimentos de India, Pakistán, Sri Lanka, Indonesia,…
¿Qué ciudad tiene los mejores restaurantes indios del mundo?

Esto es complicado, ya que no hay una manera científica de determinar qué es lo que hace que el “mejor” restaurante – siempre hay un elemento de subjetividad. Las posibles ciudades candidatas son aquellas con muchos restaurantes indios,…
¿Cuál es el mejor restaurante en el sur de Delhi que sirve bengalas del norte de India?

Paparazzi, Gran Kailash (GK) 3 Cocina: Asiática, Continental, North Indian Costo promedio para dos personas: 3000 Casa Frat, Hauz Khas Village Cocina: China, Europea, India, Italiana, North Indian Costo promedio para dos personas: 1800 Raasta Cafe, Green Park…
¿Cuál es el mejor lugar para desayunar en Chicago?

Si prueba Walker Brothers en Wilmette o en sus otros lugares, es posible que esté muy decepcionado con la mayoría de los lugares de la ciudad como Tempo, Lou Mitchell’s y Original Pancake House. Échale un vistazo: Yelp…
¿Cuáles son los sitios web de chef personales mejor diseñados?

Esto es MUY difícil de encontrar en el mundo del chef personal: la mayoría de los chefs personales tienen una marca terrible. No estoy seguro de por qué este es el caso, pero he buscado en cientos de…
¿Cuál es la mejor pizza de Portland, Oregon?

Mi Famiglia está en Oregon City … está bien, sé que técnicamente no está dentro de los límites de la ciudad de Portland, pero realmente, de verdad, es la mejor. Está cocinado al horno con roble, hecho a…