¿Cómo organiza un chef profesional las recetas?

Hojas de cálculo Ojalá estuviera bromeando. Tengo todas mis recetas en hojas de cálculo separadas que se imprimen como una bonita hoja A4 con cantidades y direcciones, instrucciones de cocción y cocción, temperaturas, etc., y están todas selladas…
¿Cuáles son algunas de las mejores recetas de salsa de espagueti usando Ragu?

Ninguna. Ragu no se ajusta a los espaguetis, y los espaguetis no “aceptan” ragu. Si quieres usar ragu, revuelve bien con tagliatelle y parmesano. Está terminado tal como es. No es un ingrediente. Por supuesto, puede usarlo también…
Cómo cocinar el tocino de pavo en el horno

Tu no El tocino de pavo no tiene nada que ver con el tocino real u otras alternativas como el frito de ternera. El tocino de pavo está hecho de pavo picado que se convierte en un pan…
¿Cuáles son algunas buenas especias para pollo al horno?

Ah, la adorable y supremamente versátil Gallus Gallus Domesticus . ¡Las posibilidades son infinitas! En Casa Eubank, nuestra mezcla de especias básica para pollo tiene lo siguiente: Cebolla en polvo Polvo de ajo Pimentón (ahumado o dulce, dependiendo…
¿Cuáles son algunas formas de cocinar tamales si no tienes un vapor?

¿Tienes un colador? Use una olla de agua hirviendo, pût el colador en la parte superior.
¿Cuáles son algunas buenas recetas para cocinar con chalotes?

Posiblemente lo más sorprendente sea una salsa de carne “a la minute” dore el filete con mantequilla o aceite de oliva, una vez listo, dóblelo con papel de aluminio y déjelo reposar en un lugar cálido. Cortar 3…
¿Cuál es la comida más barata, más rápida y más fácil y equilibrada que no sea para microondas?

Arroz y frijoles. Judías en tostadas. Guiso de lentejas con arroz. Etc. Cualquier comida que combine una leguminosa con un grano te proporciona una comida con proteínas completas. También es abundante y te dará mucha energía. No necesitas…
Cómo dar sabor a los fideos

use salsa de chile dulce Fideos sabrosos con pollo crujiente, verduras y salsa de chile dulce fideos cocinan de acuerdo a la instrucción pechuga de pollo 1 huevo 3 zanahorias 1/4 calabacín 4 setas (utilicé hongos shiitake pero…
Cómo aprender a cocinar

La mejor forma de aprender es haciendo. Tener una fuente de buenas recetas puede ayudar mucho. Juro por Cook’s Illustrated: Recetas que funcionan. Sus recetas están muy bien probadas, y sus artículos explican por qué funcionan las recetas.…
Mi amigo metió accidentalmente una cuchara de metal en el microondas. ¿Mi horno de microondas es seguro de usar?

Las ondas electromagnéticas como otras microondas no pueden penetrar completamente en los metales. (Recuerde que el marco de microondas también está hecho de metal). Pero causan acumulación de carga y corriente superficial. Esto es especialmente cierto para los…