¿Cómo es trabajar de sous chef en Per Se o The French Laundry?

Dirigí el restaurante Ivy en Londres, ahora trabajo con Alan Ducasse y puedo decirte que cualquier trabajo en la cocina de un restaurante de clase mundial es extremadamente difícil. A menudo comienzas a las 7 a.m. y trabajas…
¿Hay algún interés en aprender a cocinar la clásica comida de confort belga?

Tendría que convencerme de que había algo tan especial acerca de las técnicas culinarias belgas, cosas que lo diferenciaban de la cocina francesa o holandesa, que valdría la pena mi tiempo y / o dinero. Sé que hay…
¿Los cepillos se usan en la cocina hecha de cabello real?

Los cepillos de silicona son cada vez más comunes hoy en día, pero sí, todavía puede obtener un cepillo de cerdas de jabalí real hoy.
¿Dónde se puede afilar cuchillos de cocina en Toronto?

Aprenda cómo hacerlos usted mismo en un taller de Lee Valley. Usualmente tienen un taller de afilado / cuidado de cuchillos en el calendario. O para los cuchillos realmente de gama alta, puedes preguntar en algún lugar como…
¿Por qué son verdes los huevos de pato?

No son, en general. Crié patos y vendí los huevos por un tiempo, y son de color amarillo por dentro y blancos por fuera, como huevos de gallina.
¿Por qué el huevo revuelto parece menos que la tortilla?

Porque una tortilla se bate a fondo antes de cocinar, lo que permite que el aire la hinche y la haga consumir más volumen. Huevos revueltos en las otras manos, son batidos ligeramente.
¿Cuál es la mejor receta que usa mantequilla de ghee aparte del arroz?

Cuando quiero honrar el sabor de mi grasa, ghee o goteos de carne, recurro a las patatas o los champiñones. Como el arroz, son mi delicioso dispositivo de entrega de jugos de grasa o carne. No uso recetas,…
¿Cómo se puede cocinar hierba en brownies?

entonces hay muchas formas de hacerlo. el más fácil y sabroso es con manteca de cannabis. Lo primero es lo primero, si puedes obtener mantequilla de alta calidad, como las que obtienes de las tiendas de productos lácteos…
Cómo cocinar aguacates y en qué son buenos

El aguacate es difícil de cocinar: si se deja expuesto al aire, la carne de aguacate sufrirá un pardeamiento enzimático bastante rápido. Agregar jugo de limón o lima después de pelarlo (como con la preparación de guacamole) ayudará…
Cómo sazonar el arroz burrito y qué ingredientes son necesarios

Puedes hacer arroz español clásico. Es bastante simple de hacer y todo depende de la región de donde vienes. Arroz básico español (Arroz rojo): tome cualquier arroz de grano largo con la proporción de 1 parte de arroz…