¿Qué es la conducción y la convección en la cocina?

Los hornos de convección simplemente mueven el aire dentro del horno (usando un ventilador) para asegurar una temperatura constante de cocción alrededor de cada porción del área de su plato. Sin puntos calientes frente a puntos fríos =…
¿Por qué los frijoles se vuelven más dulces cuando los cocino?

Las moléculas de almidón están formadas por cadenas de moléculas de glucosa. Entonces, cuando cocinas los frijoles, las moléculas de almidón se descomponen y puedes probar las moléculas de azúcar individuales. Las moléculas de almidón que no se…
¿Dónde puedo cocinar barbacoa en Rusia?

Asegúrate de no estar en un parque nacional o reserva natural nacional. En general, se supone que hay señales de aviso al entrar en dicho territorio, pero es Rusia, así que ya sabes, a veces no están allí…
¿Cuáles son algunas de las mejores maneras de sazonar las judías verdes?

Me imagino que esta pregunta fue escrita con judías verdes frescas en mente, pero mi método aquí es para enlatadas. A todos a los que les serví estas judías verdes les han gustado. Drene dos latas (14.5 oz.)…
¿Puedes publicar algo que hayas cocinado?

Ensalada y crema de arroz pilaf Hecho esto para el almuerzo en la oficina. Hay un taller adyacente a mi oficina donde hago mi cocina. Perdón por los colores desagradables. Sabía mejor de lo que parecía. Pasta Aglio…
¿Hay alguna manera de recalentar un filete medio raro para que se mantenga medio raro y no termine duro y duro?

¿Cuánto esfuerzo y tiempo estás dispuesto a poner? Podrías probar sous vide. Podría probar un método de calentamiento lento, como un horno de 200F con alguna protección para las superficies expuestas. Podría intentar calentarlo con un secador de…
Cómo hacer vinagre de arroz de vinagre blanco

Antes que nada, ¿qué quiere decir con vinagre blanco? Hice un poco de investigación y parece que Wikipedia lo define como un sinónimo de vinagre destilado (vinagre – Wikipedia), que se elabora a partir de la fermentación del…
¿Cuáles son algunas recetas con garbanzos?

Me gustan en ensalada. También hago una sopa de garbanzos. También puedes hacer falafel o hummus con garbanzos.
¿Debo incluir mi empleo actual no culinario en mi currículum culinario?

Sí, por supuesto. A los posibles empleadores les gusta saber cómo te han empleado durante toda tu vida laboral, y el trabajo de gerente de almacén definitivamente indica una calidad de laboriosidad organizada. Salvo cualquier tipo de prohibición…
¿El aceite de cocina refinado (aceite de canola, aceite de maíz, aceite de girasol) es un producto derivado del petróleo?

No. Esos aceites llevan el nombre de las plantas de donde vienen, más o menos. El aceite de canola proviene de colza. Aceite de maíz de maíz, aceite de semilla de girasol de semillas de girasol. Puede leer…