No sé acerca de los “Mejores Chefs“, pero en cuanto a mí, después de recibir capacitación de varios grandes chefs y un título en artes culinarias, un día decidí intentar hacer la sencilla receta de galletas de azúcar de mi madre.
La vi hacer estas galletas y anoté cuidadosamente todos los métodos que usaba, todos los ingredientes, los tiempos de cocción e incluso la marca de los ingredientes utilizados. Hasta el día de hoy todavía no puedo hacer que sean tan buenos como mi madre los hace.
En el mundo culinario, sí decimos, una de las cosas que hace que Chef sea Chef, es que para nosotros la culinaria no es solo un trabajo, es parte de lo que somos. Muchos chefs dirán que nadie puede duplicar verdaderamente una receta hecha con pasión y amor, que es probablemente la razón por la que nunca me cansaré, ni dominaré verdaderamente la cocina de mis propias madres, lo hace con pasión y amor por sus hijos.
