Guía de Foodie a Leh Ladakh / Jammu y Cachemira
La mayoría de la gente conoce la ciudad de Leh como la capital increíblemente pintoresca del distrito de Leh en Jammu y Cachemira, el estado indio más septentrional. Sin embargo, debajo de los vastos paisajes áridos y las impresionantes vistas de los Himalayas se encuentra una cultura antigua, que tiene mucho que ofrecer si eres del tipo curioso. La comida de Ladakhi es definitivamente una de las primeras cosas que debes probar después de que aterrices en Leh para tu paquete turístico de Leh Ladakh .
Si te gusta la cocina tibetana, seguro que te gustará la comida que se ofrece en Leh y el resto de Ladakh. La mayoría de los habitantes de Ladakh se jactan de ascendencia tibetana, y como resultado, no es solo la comida de Ladakh, sino también su cultura, la que tiene una sorprendente similitud con la vecina región del Tíbet.
Qué probar y por qué
Skyu
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En los inviernos, incluso las áreas habitables de Ladakh experimentan temperaturas tan bajas como -20 ° C. En tales condiciones traicioneras, necesita alimentos que lo mantengan caliente desde adentro. Skyu , un manjar de sopa local, es perfecto para los fríos meses de invierno. Las bolas de trigo del tamaño de un pulgar se cocinan junto con el guiso de verduras como zanahorias, papas y nabos, y carne también. A pesar de que Skyu se sirve tradicionalmente con albóndigas o momos, también garantiza una experiencia gastronómica de Ladakhi.
Khambir
Si está familiarizado con chapatis y / o rotis , el Khambir le parecerá familiar, a pesar de que es sustancialmente más grueso. Es el alimento básico de Ladakhis, y se consume prácticamente con cualquier cosa. Los lugareños lo mezclan con cualquier cosa, desde mantequilla hasta mermelada y tortillas, y generalmente lo comen como su desayuno, lo que los prepara perfectamente para un día de trabajo en las montañas.
Thukpa
Si quieres algo que sea espeso, pero al mismo tiempo, más abundante que Skyu , no hay nada mejor que el tradicional Thukpa tibetano. Thukpa es un plato popular tibetano que se conoce en todo el mundo. Sin embargo, si quieres probar el plato en su mejor momento, definitivamente pruébalo en tus paquetes de vacaciones en Leh . Diferentes partes de Ladakh tienen diferentes tipos de preparaciones de Thukpa , por lo que no hay lugar como Ladakh para llevar a tus papilas gustativas a Thukpa .
Tigmo
Cuando no esté de humor para una comida completa, pero quiere algo que sea moderadamente abundante, visite Tigmo . Cuenta con pan al vapor y fermentado, servido típicamente con un guiso vegetariano o no vegetariano. El pan complementa el guiso a la perfección, y la experiencia Tigmo es nada menos que un placer para su paladar.
Chang
¿Por qué no tener la cerveza local más popular como compañía para su comida? Preparado por la fermentación del molinillo junto con la levadura, los orígenes de Chang también se encuentran en el Tíbet, y es una excelente manera de mantenerse caliente durante las frías noches de Ladakh.
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