Bueno, solo estoy interesado en comer, pero acabo de encontrar un artículo en la red para compartirlo contigo. Espero que esto responda a su pregunta.
La palabra ” Nihar ” se originó de la palabra árabe, ” Nahar ” que significa “mañana”. Fue originalmente comido por Nawabs en el Imperio mogol como un artículo de desayuno después de sus oraciones matutinas.
Nihari se desarrolló en Old Delhi, India, durante el reinado del Imperio mogol. Nawabs musulmanes (Nobles) comerían Nihari después de sus oraciones del amanecer ( Fajr ), después de lo cual tomarían siestas hasta las oraciones musulmanas de la tarde ( Zhuhr ). Más tarde se convirtió en un plato de desayuno regular para la clase trabajadora debido a sus propiedades energizantes.
Nihari solía cocinarse lentamente durante la noche en grandes ollas para poder ser entregado a los trabajadores cuando participaban en los proyectos de construcción sustanciales sancionados por el imperio. Nihari fue servido gratis a los trabajadores.
Después de que Pakistán obtuvo su independencia en 1947, una gran ola de inmigrantes de Delhi se estableció en Karachi. Como muchos de estos inmigrantes ya estaban involucrados en la industria alimentaria, rápidamente se establecieron restaurantes en Karachi.
Cuando se prepara clásicamente, Nihari solía tomar aproximadamente de 6 a 8 horas solo para guisar, sin mencionar el tiempo de preparación. Afortunadamente, con la ayuda de tecnología y métodos modernos, es mucho más fácil lograr el mismo resultado en menos tiempo.
