No conozco ninguna receta india de espárragos. Los espárragos horneados son Horno y su textura es fibrosa por lo que sería difícil incorporarlo al curry indio. Supongo que saben bien en forma de pakodas maltratadas.
¿Cómo se hacen los espárragos en India?
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“Los espárragos pueden ser sustituidos por” keerai thandu “en Tamil o tallos de espinacas en la cocina del sur de la India. Así que generalmente hago Sambar o kootu con eso. He cocido al vapor y hecho poriyal con coco añadido también. Es muy saludable y sabe bien en la cocina india.
Los espárragos no se cultivan.
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