¿Cuáles son algunos trucos para vender postres como servidor?

Como cliente, con frecuencia estoy encantado cuando mi servidor me pregunta sobre el postre. Me quita la carga de abordar el tema o marcar el servidor cuando lo quiero. En el otro extremo del espectro, a veces los servidores simplemente traen el cheque sin mis indicaciones y terminan teniendo que volver a imprimirlo cuando les pido el postre.

Así que pregunta al menos una vez antes de traer el cheque.

Presente el menú de postres (o descríbalo) al mismo tiempo sin preguntar.

Si los pasteles son visibles, o hay imágenes que puede mostrar, indíquelas.

Si un cliente parece vacilante, exprese con valentía su opinión sobre cuáles de los postres son los mejores y por qué. Sí, esto requiere que usted mismo los haya probado y pueda describirlos. Es importante que no parezca dudoso o dubitativo. Es aún más importante que seas específico y descriptivo. Nadie quiere que agites los pasteles y entonces “Oh, todos son bastante buenos”. Esa no es información procesable. Deje que el cliente sepa exactamente lo que está obteniendo. Si todavía no lo han rechazado, intente algo como “¿Hay algún problema entre el que tenga problemas para decidir? ¿Qué tal una media rebanada de ambos? “- asumiendo que es algo que puedes proporcionar.

El café siempre es bueno con el pastel. Siéntase libre de sugerirlo.

Y si un cliente dice: “No puedo”. Estoy demasiado lleno. “(Una excusa común), siempre puedes sonreír y decir algo como” Entiendo. Nuestras porciones son muy generosas. Pero la torta de zanahorias [inserte su sugerencia favorita] es realmente increíble, y me gustaría colocar una porción para que se la lleven a casa si lo desea “.

Si algo de esto parece sórdido, no lo es . Tienes que decir todo lo que dices . Tienes que ofrecer el postre porque quieres que el cliente sea feliz . ¿Quién puede ofenderse con alguien que intenta hacerlos felices?