¿Qué es un buen vino para acompañar con espagueti?

Spaghetti qué? Carbonara, un rico ragú de carne y tomate o mariscos?

El vino va con la salsa.

Estoy rompiendo con la tradición aquí.

Voy a decir: White Bordeaux .

Encuentro rojos carnosos junto con salsas de carne a base de tomate (supongo que estás haciendo espaguetis a la boloñesa) puede ser una elección agria, suave y formal.

Un Burdeos blanco atraviesa eso un poco mientras sigue ofreciendo un partido para la acidez azucarada del tomate. Espagueti boloñesa por lo general no es picante. Si el tuyo es – tal vez cambiar de nuevo a Chianti o similar.

La respuesta tradicional es un rojo, y estoy de acuerdo cuando el espagueti tiene una salsa a base de tomate con especias. En este perfil de sabor, elegiría un vino italiano, un Valpolicella (ligero, menos especiado) a través de un Merlot o Châteauneuf-du-Pape.

Si el espagueti es con una salsa de crema y más ligero, un blanco, como un Riesling o incluso un Chardonnay (con o sin encime) si la salsa de crema también es condimentada.

La idea es que necesitas un vino más fuerte para combinar con sabores más fuertes en tu comida. Los vinos generalmente comienzan más fuertes y se vuelven más livianos (más afrutados y / o más dulces) a medida que avanzan los recorridos.

Estas son las reglas GENERALES para el emparejamiento. Si prefieres un blanco con bistec, ve por lo que te gusta.

Depende fuertemente de cómo prepares eso.

Dado que los espaguetis son muy neutros, realmente depende de cómo sirva esos espaguetis.

Si está usando una salsa de tomate roja espesa / picante, un vino tinto abundante se correspondería con esa salsa sin que la especia le dure demasiado.

Si está usando una salsa Alfredo blanca clara, un vino blanco más ligero igualaría la comida mejor que el rojo intenso. Un rojo intenso dominaría la salsa blanca.

Depende de la salsa
El maridaje no es con la forma de la pasta, sino de acuerdo con los ingredientes de la salsa.
Así que una salsa a base de carne probablemente vaya bien con un vino tinto y la pasta de mariscos en el verano será genial con un vino blanco seco y fresco.

Mis favoritos son los tintos llamados Chianti Classico y Valpolicella.

Puedes combinar la salsa con el vino, como un Pinot Grigio blanco con un marisco pasado, pero cualquier salsa de tomate o carne funciona mejor con los dos mencionados anteriormente. Y si es muy picante, la cerveza también funciona bien.

Definitivamente vino tinto, pinot noir o taxi!

Chianti.