¿Cuáles son algunas maneras de descongelar la masa de pizza congelada?

Como se discutió en una respuesta anterior sobre la mejor masa de pizza. Puedes hacer una gran pizza con bolas de masa de pizza de 99 centavos de Walmart. Siempre tengo varios congelados en mi congelador. La mejor manera de descongelar es colocarlos en el refrigerador durante la noche. No retire la bolsa y el clip que vienen y no saque la masa descongelada del refrigerador hasta que esté lista para formar, coloque la parte superior y colóquela en un horno precalentado de 525 grados, calienta directamente.

Eche un vistazo a “conceptos básicos de masa” en mi sitio web http://www.luciatramonte.com . Puedes hacer una pizza increíble crujiente con técnicas muy simples. Aquí hay una foto de pan plano hecho en mi Big Green Egg hecho con masa Walmart. Puede esperar resultados muy similares horneados en bandejas.

Eso es pan plano de brócoli Rabi a la derecha. Las recetas también están en mi sitio.

La masa de pizza se conserva muy bien en el congelador y debe usarse dentro de uno o dos meses de almacenamiento. Utilizar un método de descongelación en frío, en lugar de colocarlo en el microondas o dejarlo descongelar en el mostrador a temperatura ambiente, garantiza que no sobrecaliente la masa antes de colocarla en el horno. Una vez descongelado, apunte a usar su masa de pizza dentro de uno o tres días. De lo contrario, la masa puede agriarse ya que la levadura ha roto los glúteos, lo que hace más difícil la forma. Rodillo de masa

Paso 1

Retire la masa de pizza de su congelador, guárdela en su bolsa de almacenamiento y colóquela en un recipiente con suficiente espacio para la expansión.

Paso 2

Permita que la masa de la pizza se descongele durante la noche hasta que la masa comience a ablandarse y levantarse dentro de la bolsa. Notarás pequeñas burbujas en la masa.

Paso 3

Retire la masa de la envoltura de plástico y déjela reposar sobre el mostrador durante aproximadamente 1 hora antes de comenzar a preparar la pizza.

Retire la bola de masa congelada de la bolsa en la que se encuentra y colóquela en un plato que haya sido cepillado con aceite. Cepille la parte superior de la bola de masa con un poco de aceite y cubra con una envoltura de plástico. Déjelo en el mostrador a temperatura ambiente hasta que se haya descongelado. Debería alcanzar unos 70 grados. Ahora ponlo en el refrigerador por 24 horas antes de planear hacer tu pizza. Como se descongeló y alcanzó la temperatura ambiente, la levadura se activó y comenzará a desarrollar sabor. Ponerlo en el refrigerador durante la noche retardará la fermentación y evitará que se pegue hasta que esté listo para hornear. Aproximadamente una hora antes de que planee hornear su pizza, sáquela y permita que vuelva a la temperatura ambiente y sea totalmente resistente. Debería estar entre 65 y 75 grados. Ahora gira tu pastel, arriba y hornea.