¿Tienes que guardar salsa caliente coreana, Gochujang, en el refrigerador?

Guardo el mío en el refrigerador. Realicé algunas búsquedas en sitios en coreano, y parece que hay diferentes opiniones. El consenso general (si puede llamarse consenso) parece ser que depende del tipo de gochujang. Si es del tipo con carne, definitivamente debe ser refrigerado. Si está en el contenedor sellado de la tienda, por supuesto, no es necesario. Cuanto más fermentada es (por ejemplo, si ha sido fermentada durante un año), menos necesita refrigeración. En cualquier caso, incluso si no está refrigerado, debe almacenarse en un lugar fresco. Yo, simplemente lo refrigero después de abrirlo (o antes de abrirlo, si es del tipo casero). ¡Espero que esto ayude!

Por lo general, se almacena en la nevera. Anecdóticamente, he oído hablar de algunos estudiantes universitarios y tales que simplemente lo dejan de lado. Dicen que se vuelve negro pero no los enferma. Algo tiene sentido, ya que ya está fermentado, probablemente dura un buen rato cuando está expuesto. Recomiendo ponerlo en la nevera.