Típicamente, lo que hacemos en nuestra casa es simplemente obtener un pollo entero para freír del carnicero. Por libra, termina siendo la opción más barata. Si esperas hasta que salgan a la venta, a menudo puedes obtenerlo por menos de $ 10, ¡incluso en Whole Foods!
Así es como hacemos nuestra sopa de pollo:
- Asar 2 huesos de médula ósea de ternera en un horno (a 400F) durante 15 minutos. Coloque eso en una olla de sopa grande.
- A continuación, agregue toda la freidora de pollo + 3-4 zanahorias (peladas y cortadas), 1 cebolla (pelada y cortada a la mitad), 1 chirivía (pelada y cortada), 3-4 tallos de apio (cortados en trozos), un puñado de perejil fresco y 3-4 dientes de ajo.
- Luego agregamos agua justo debajo de la parte superior de la olla. Sal y pimienta para probar.
- Deje hervir a fuego lento durante más de 2 horas, idealmente 4+. Si tiene una olla a presión o Instant Pot (lamentablemente no), tomará incluso menos tiempo.
Una vez que la sopa esté lista, la escurrimos y rallamos el pollo para que luego tengamos sopa de pollo o la usemos más tarde para posole verde o enchiladas (delicioso).
¡Cuando terminemos de usar la sopa, la congelaremos en nuestra bandeja de congelación Souper Cubes ™ para disfrutarla más tarde! Puede leer una de mis entradas de blog anteriores (respuesta de Michelle Strausman a ¿Cuál es la mejor manera de congelar porciones de sopa?) Para obtener más información sobre cómo congelamos nuestra sopa.