Compartiré una práctica que comencé a hacer. Tan pronto como el gas se enciende, enciendo la luz que está sobre el rango. El mío está en la parte inferior de una unidad de microondas montada en la pared.
¿Por qué? A veces, cuando preparo algo para la cena, cocino más de lo que puedo servir. La sartén luego entra al horno en la temperatura más baja, o permanece en la sartén sobre la llama más baja posible.
Debido a la forma en que está diseñado mi quemador, puede ser difícil ver la llama cuando están en su punto más bajo. Inintencionalmente dejé el quemador en ese estado de llama baja, y también dejé el horno sin querer, especialmente a temperaturas más bajas cuando no calentaba notablemente mi cocina.
La luz sirve como un recordatorio de que el rango aún necesita atención. La luz se apaga una vez que se apaga el rango. Hasta ahora, esto ha funcionado bien.
Algunos cocineros han dicho que los incendios de grasa en el hogar se reproducen con mayor frecuencia de los rangos eléctricos que los rangos de gas. Los rangos de gas usan llamas abiertas, pero los rangos eléctricos son silenciosos, y enfriar los elementos requiere más tiempo. Los hornos eléctricos pueden calentarse mucho más: el ciclo de autolimpieza puede alcanzar casi 1000 grados F. Los rangos de gas simplemente no se calientan tanto. Y, lamentablemente, no puede auto-limpiarse.
Pero falta de atención es el mayor culpable, independientemente del modo de cocción.
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