Mi padre solía hacer tortitas con tocino, así que cuando hay algún jamón (de cualquier tipo) que queda, hago el mismo tipo de cosas, solo que es más fácil con el jamón porque no tienes que cocinarlo antes de tiempo. .
El proceso original: fríe el tocino hasta que esté casi crujiente. Escurrir sobre una toalla de papel para extraer el exceso de grasa de tocino. Coloque un trozo de tocino en la plancha por cada panqueque que cocinará al mismo tiempo. Cuidadosamente cucharee la masa de panqueque sobre la rebanada de tocino, y cocine como de costumbre. Puedo obtener tres panqueques de cuatro pulgadas en medio trozo de tocino con mi plancha de hierro fundido de doble quemador.
Con el jamón sobrante, puedes cortar trozos y agregarlos al rebozado si quieres ser perezoso, o cortar rebanadas de jamón del tamaño de un tocino y proceder de la misma manera, sin freír previamente.
El sabor de los panqueques de trigo sarraceno, la bondad de Hammy (o bacony) y el jarabe de arce siempre nos trae recuerdos de comidas familiares felices.
