para hornear un buen pastel, un horno de buena calidad es un elemento clave. Por supuesto, puede hornear un pastel en el horno giratorio, de hecho, muchas pastelerías, supermercados y panaderías usan este horno. Estos hornos, debido a su horneado de diseño utilizando calor convencional y la rotación de los bastidores le permiten hornear su pastel más rápido y de manera uniforme.
Además, la rotación del carro no hace que el pastel sea denso. El proceso que lleva a que el pastel se vuelva denso no ocurre exactamente en el horno, es cuando el gluten en la harina utilizada se ha desarrollado demasiado. Cuando esto ocurre, la torta se levanta bien en el horno se hunde instantáneamente cuando se quita, lo que hace que la torta se vuelva espesa.