Gran pregunta! Si utiliza un soporte independiente o debajo del horno para asar, esto es lo que recomiendo.
- Lleva tu bistec a temperatura ambiente antes de cocinar. Esto permite una cocción más uniforme a través del centro del filete.
- Muy ligeramente cubrir el filete con aceite de oliva. Esto permite una buena caramelización en el exterior de la carne y agrega un gran sabor.
- Generosamente sazone con sal y pimienta a su gusto. Tenga en cuenta que perderá parte del condimento durante el proceso de cocción.
- Coloque el filete en un estante para asar y luego debajo del asador. Una vez que la parte superior esté dorada y caramelizada, voltea el bistec y cocina a la temperatura deseada. El mío es raro, así que es bastante rápido dependiendo del grosor de la carne.
- Deje reposar durante al menos 3 minutos para que los jugos en la carne se redistribuyan. Cortar un bistec antes de descansar hace que todos los jugos se terminen en el plato. Hay toneladas de sabor en esos jugos. ¡Apreciarlos!
- Disfrutar.
¡Buen provecho!
