Algo generalmente llamado “salsa de pimienta de Louisiana” o algún nombre similar. Es el resultado de pegar un montón de pimientos verdes calientes (probablemente Tabasco, tal vez Cayenne) en una botella, llenar la botella con vinagre blanco, y luego esperar alrededor de un mes. La “salsa” es clara, agria y caliente; simplemente lo perfecto para verdes.
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Cuando menciones los verdes y la salsa picante en la misma oración, querrás alcanzar una botella de Crystal o Texas Pete. Ambas son salsas picantes a base de vinagre, como Tabasco, pero no comparten el horrible sabor de Tabasco. Honestamente, esa cosa tiene un sabor terrible y arruina la comida.
Me gusta hacer mis hojas agridulces, añadir un poco de vinagre de sidra y azúcar justo antes de quitárselas del fuego, y luego condimentarlas con una inyección saludable de Crystal o Texas Pete. La mayoría de las personas al sur de Mason Dixon estarían de acuerdo.
Me gusta poner Chinese Red Chili Paste con cacahuates fritos.
Me he acostumbrado a los platos chinos muy picante de pasar muchos años en China. Mientras que otras personas pueden poner al rojo vivo, ojo de buey, tobasco en sus alimentos, tiendo a ir a la ruta china con pastas de chile.
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