Comida japonesa: ¿Cuán difícil es mantener una dieta vegetariana cuando visita Japón?

Tomado de alguien que ha vivido en Japón durante unos años y sigue contando, no es difícil mantener una dieta vegetariana cuando se visita un Japón. Voy a la tienda de abarrotes en Japón todos los días. No, no sería difícil mantener una dieta vegetariana en Japón.

Me encantaba comer mi vegetariano a través de Japón. Comer más que nada en pubs / bares de sake de obreros (hace un par de años no recuerdo cómo se llaman) fue la apuesta más barata / fresca / mejor para la cena. Tuve que aprender a decir: Buenas noches. Soy vegetariana. No como pescado. No como calamar No como pulpo. No como camarones (los últimos tres a menudo aparecen como “bonificaciones”). ¿Que recomiendas? ¿Puedes hacer algo? Toma 3 minutos descubrirlo en Google Translator. Comimos tanta comida increíble de esta manera. Después de eso, el shojin ryori era demasiado caro y no tanto para mi gusto. También debería echar un vistazo a uno de los restaurantes italiano-japoneses (fui a un café de jazz en Kyoto y tuve los mejores spaghetti e funghi en mi vida). Por lo tanto, me pareció mejor ordenar el menú (especialmente porque no soy un gran fan de la sopa de todos modos) y confiar en las personas que me servían. Fuimos a un par de sitios que claramente solo servían pescado fresco o carne cruda, así que no había opciones vegetarianas pero eso nos llevó a descubrir de qué se trataba la barbacoa japonesa. También puede ir a restaurantes coreanos que generalmente son baratos y tienen buenas opciones vegetarianas. La calidad de la comida en Japón me pareció casi increíble. Averigua los “tipos” de restaurantes a los que puedes ir y cómo pedir lo que necesitas, y serás bueno. Espero que te diviertas.

Gran respuesta de Quora User, pero para decirlo simplemente, es caro y difícil si no cocinas para ti. Tienes que ser muy meticuloso si eres estrictamente vegetariano / vegano. Tengo un amigo que es estrictamente vegetariano por razones religiosas y siempre pregunta qué ingredientes se usan en los alimentos preparados en los restaurantes antes de ordenar.

Hola, definitivamente deberías echar un vistazo a la aplicación comer lejos. ¿Eres vegano / vegetariano, sin gluten o tienes alergia de todo tipo? Puede usar esta aplicación fuera de línea para comunicarse con el camarero en el idioma japonés.

Come en el App Store

Honestamente, creo que es muy difícil mantener una dieta vegetariana aquí en Japón. (Por supuesto, no imposible, sin embargo.) La razón es que no hay muchos vegetarianos en Japón. Esto puede sorprenderte, pero nunca me he encontrado con un solo japonés que diga que es vegetariano. Entonces, cada vez que como grupo vamos a comer fuera, nunca preguntamos quiénes son vegetarianos. Sé que hay muchos en los países occidentales. No me estoy acostumbrando a que alguien sea vegetariano, así que cuando escucho a alguien decir que es vegetariano, estoy un poco perplejo ya que no conozco ningún lugar para comer para vegetarianos. Probablemente muchos japoneses ni siquiera saben si hay restaurantes que sirven comida para vegetarianos. Pero ahora puedes verificarlo fácilmente en Internet. Entonces no creo que no sea tan difícil mantener una dieta vegetariana como antes.

Hay ciertas variedades de alimentos que generalmente son bastante seguras – los lugares de soba y udon son opciones bastante buenas, aunque obviamente tienes que mirar el caldo (como menciona Makiko Itoh). Otra cosa que casi siempre va junto con el soba y el udon es la tempura; por lo general, puedes elegir qué verduras quieres. Los restaurantes de tofu son buenos, pero el hecho de que su comida base sea tofu no significa que no mezclen carne con ella. Los restaurantes de tofu también son un poco raros. En Tokio, al menos, también hay muchos lugares indios e italianos que tienen currys y pastas vegetarianas. Como queso, pero la pizza Marinara (solo tomate, especias y ajo) es una de mis favoritas. Un montón de buenos aperitivos de pub también, como edamame, papas fritas y aperitivos a base de hongos.

No es tan fácil.

Para ser claro, soy pescetariano. Considero que es una gracia salvadora aquí porque el costo de comer sushi de mi mercado después del trabajo es menor que el de una comida comparable con verduras frescas. Y abre opciones si yo como fuera con otros.

En cuanto a las tiendas, la mayoría de los lugares usan manteca de cerdo en lugar de aceite vegetal. Como los alimentos fritos son sorprendentemente comunes aquí, eso puede ser un problema.

El mayor desafío es comer social. La mayoría de los lugares y las personas se centran en algún tipo de carne. Y cuando hay una ensalada en el menú, invariablemente llega con tocino o jamón en la parte superior.

Su mejor apuesta es fideos como soba. (El ramen está fuera debido a la base de carne de cerdo)

En resumen, puede hacer una dieta vegetariana en casa, pero pagará por ella con un mayor costo financiero y un costo social, ya que la mayoría de las interacciones en Japón implican ir a comer a algún lugar … generalmente en algún lugar enfocado en la comida con carne . [nabe, yakitori, yakiniku, sushi, tepanyaki …]

Muy.

Hay muy pocos japoneses que sean veganos / vegetarianos, aunque la mayoría tratará de ayudarlo si lo busca. Comer en un restaurante típico es casi imposible para un vegetariano, ya que casi todos los platos se preparan con pescado o productos animales, incluso cosas que parecen inocentes como el tofu servido con salsa (la salsa se hace generalmente con dashi, un caldo de sopa universalmente usado) hecho de か つ or, o copos de bonito). Dashi se usa en casi todo, desde sopa a adobos a simples platos de vegetales para agregar ese sabor umami característico a los alimentos. Incluso pedir un alimento específico “sin” un ingrediente o relleno puede ser problemático ya que los restaurantes no entienden el concepto de las demandas / personalizaciones específicas del cliente.

Los alimentos preenvasados ​​como el pan, los refrigerios y los dulces pueden contener huevos, productos lácteos o incluso mariscos. Debe leer las etiquetas de los alimentos con mucho cuidado para mantener su dieta vegetariana en Japón.

Comprar alimentos frescos y cocinarlos usted mismo es más fácil, aunque de ninguna manera es fácil. El 70% de los alimentos se importa a Japón, por lo que las frutas y verduras frescas pueden ser bastante costosas y difíciles de adquirir. La variedad también es baja.

De ninguna manera es imposible. Pero va a ser muy difícil.

Muy dificil.
Cuando llegué por primera vez a Japón a fines de la década de 1970, era casi imposible ser vegetariano, a menos que viviera en un templo budista zen.
Como Makiko Itoh (experta residente de Quora en Japón), escribe tan elocuentemente arriba, el mayor problema es el stock dashi utilizado en la mayoría de los alimentos y las cantidades a veces imperceptibles de proteína animal en la mayoría de los otros alimentos.

Fui vegetariano estricta durante 5 años antes de llegar a Japón, sin carne, ni pescado ni huevos. Nada con una cara o su bebé. En mi Australia natal y mientras viajaba por el Pacífico Sur, el sur de Asia y el sudeste de Asia *, nunca fue un problema encontrar alimentos no carnosos. Pero desde la primera comida que comí en Japón, a pesar de que el dueño del restaurante juró “¡Sin carne, sin carne!” Pude “probar la carne” y sabía que sería difícil mantener mi “pureza vegetariana”.
A las pocas semanas de llegar a Japón empecé a comer pescado y antes de mucho tiempo, después de un descanso de cinco años, volví a comer grandes cantidades de vaca muerta.

* Una vez me encontré con algunos monjes en Laos que estaban comiendo carne. Este vegetariano estricto dijo que pensé que no se les permitía comer carne de animales, ser parte del proceso donde los animales mueren para satisfacer nuestros antojos humanos. El más viejo de los monjes puso mi pequeño argumento en la cama diciendo firmemente. “Oh, no lo matamos, el titular del puesto de mercado nos lo dio cuando estábamos afuera mendigando esta mañana”.

Difícil.

Solo ríndete.

Imposible. Los japoneses adoran su comida y su comida incluye carne. Tal vez solo uno o dos de sus platos podrían ser vegetales, por ejemplo. Sauteéd Yam.

Pero, va a ser difícil. Si quieres ir a Japón no solo no es por motivos de supervivencia, sino también porque su comida es increíble y no deberías perderte eso. Si su visita es corta, no hay daño en comer carne.

Si estás preocupado por lo que dice Dios, preocuparte por las fuentes, simplemente haz el bien a los demás, estoy bastante seguro de que a Dios le importa más cómo eres como persona que si comieras carne o no.