Estimado Anónimo
Tu premisa de pregunta es incorrecta.
Aquí hay algunas lecturas sugeridas para mostrarle los hechos correctos, ya que este tipo de premisas equivocadas sobre los veganos cesa. Aquí está la agencia de información nutricional líder en la posición de los Estados Unidos sobre las dietas veganas y vegetarianas.
Posición de la American Dietetic Association y Dietitians of Canada: dietas vegetarianas.
Es la posición de la American Dietetic Association y Dietitians of Canada que las dietas vegetarianas planificadas adecuadamente son saludables, nutricionalmente adecuadas y proporcionan beneficios de salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades. Aproximadamente el 2.5% de los adultos en los Estados Unidos y el 4% de los adultos en Canadá siguen dietas vegetarianas. Una dieta vegetariana se define como una que no incluye carne, pescado o aves de corral. El interés en el vegetarianismo parece estar aumentando, con muchos restaurantes y servicios de comida de la universidad que ofrecen comidas vegetarianas de manera rutinaria. Se ha producido un crecimiento sustancial en las ventas de alimentos atractivos para los vegetarianos y estos alimentos aparecen en muchos supermercados. Este documento de posición revisa los datos científicos actuales relacionados con los nutrientes clave para los vegetarianos, como proteínas, hierro, zinc, calcio, vitamina D, riboflavina, vitamina B-12, vitamina A, ácidos grasos n-3 y yodo. Una dieta vegetariana, incluida la vegana, puede cumplir con las recomendaciones actuales para todos estos nutrientes. En algunos casos, el uso de alimentos enriquecidos o suplementos puede ser útil para cumplir con las recomendaciones de nutrientes individuales. Las dietas vegetarianas bien planificadas y de otro tipo son apropiadas para todas las etapas del ciclo de vida, incluso durante el embarazo, la lactancia, la infancia, la infancia y la adolescencia. Las dietas vegetarianas ofrecen una serie de beneficios nutricionales que incluyen niveles más bajos de grasas saturadas, colesterol y proteínas animales, así como mayores niveles de carbohidratos, fibra, magnesio, potasio, ácido fólico, antioxidantes como las vitaminas C y E y fitoquímicos. Se ha informado que los vegetarianos tienen índices de masa corporal más bajos que los no vegetarianos, así como menores tasas de muerte por cardiopatía isquémica, niveles más bajos de colesterol en sangre, presión arterial más baja y tasas más bajas de hipertensión, diabetes tipo 2 y próstata y colon cáncer. Si bien una serie de programas de alimentación financiados con fondos federales e institucionales pueden acomodar a los vegetarianos, pocos tienen alimentos adecuados para los veganos en este momento. Debido a la variabilidad de las prácticas alimentarias entre los vegetarianos, se requiere una evaluación individual de las ingestas dietéticas de los vegetarianos. Los profesionales de la dietética tienen la responsabilidad de apoyar y alentar a quienes expresen interés en consumir una dieta vegetariana. Pueden desempeñar un papel clave en la educación de los clientes vegetarianos sobre las fuentes alimenticias de nutrientes específicos, la compra y preparación de alimentos y cualquier modificación dietética que pueda ser necesaria para satisfacer las necesidades individuales. La planificación del menú para vegetarianos puede simplificarse mediante el uso de una guía de alimentos que especifique los grupos de alimentos y los tamaños de las porciones.
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( Imágenes: Riseofthevegan / veganathletes.com)
Una imagen vale mas que mil palabras. (Seis imágenes = seis mil palabras, así que ‘dijo nuff 🙂
