Un doner kebab es capas de carne asadas verticalmente como shawarma y luego cortadas con un cuchillo largo, mientras que un kebab tradicional es carne molida (kofta) o cubos de carne (shish kebab) que han sido asados a la parrilla.
Doner Kebab. 

Shawarma. 
Kofta Kebab Sandwich. 
Shish Kebab Sandwich. 
En general, cuando se le ofrece un sándwich de kebab fuera del Medio Oriente y África, será de la variedad shawarma o doner.