Aquí hay 15 platos bengalíes que necesita para saborear esta temporada festiva:
1. Luchi: ningún desayuno bengalí está completo sin luchis esponjosos y fritos . Están hechos con maida, pero a diferencia de los puris , tienen una textura dorada clara. Luchis se puede disfrutar con salsa suntuosa y verduras secas picantes.
2. Alur Torkari – Alur Torkari es una buena forma de disfrutar de la comida bengalí . El sabor picante de Torkari está equilibrado con luchis humeantes . El plato es un gran desayuno durante Maha Saptami .
3. Sandesh – Preparado con leche, azúcar y paneer, y decorado con pistachos, almendras y hebras de azafrán, este plato dulce bengalí se derrite en la boca. Las nueces confieren al soft mithai un sabor crujiente y las hebras de azafrán le dan un sabor único. Si aún no has sandesh, definitivamente deberías probar este Durga Puja.
4. Tangra Macher Jhol: este curry de bagre picante es un éxito masivo entre los bengalíes. Preparado con especias recién molidas, la salsa es espesa y llena de sabores. Los chiles rojos dan un sabor de fuego en el curry. Se disfruta mejor caliente con arroz cocido al vapor.
5. Mangsher Singara – Esta Bengali Keema samosa es un delicioso aperitivo que debes probar en esta temporada festiva. La deliciosa capa crujiente de samosa se prepara con maida, sal, semillas de comino y ghee . El relleno viene como una sorpresa con carne picada perfectamente cocinada, chaat masala, jugo de limón, pimienta negra y guisantes. Este aperitivo paltable se disfruta mejor con una taza de té caliente o un chutney de menta picante .
6. Kolar Bora – Kolar Bola es un plato hecho en el cielo. Incluso si no eres un fanático de los platos dulces, este definitivamente cambiará tu mente. Preparado con plátanos maduros, coco rallado, azúcar y maida , estos crujientes buñuelos lo llevarán en una montaña rusa de sabores en esta temporada festiva.
7. Malpua: es un panqueque indio suave bañado en jarabe de azafrán dulce. La mezcla a veces se condimenta delicadamente con cardamomos para darle un sabor impecable. Este delicioso plato dulce sabe mejor cuando se sirve caliente con rabri frío.
8. Keema Muttor – Esta salsa Mughlai picada de cordero con guisantes tiene un toque bengalí en esta temporada festiva. La carne picada se cocina a fuego medio para darle un delicioso sabor y luego se agregan las especias recién tostadas para crear un sorprendente plato no vegetariano. Los guisantes hacen crujiente el plato con un delicioso aroma.
9. Mutton Biryani: este plato tiene un olor único a desi ghee mezclado con masalas ricos que disfrutarás. Las tiernas piezas de cordero cocinadas en arroz y tava, y las especias salteadas lo hacen una receta deliciosa. Con un rico sabor para ofrecer, este plato es algo que debes probar.
10. Comenzó Bhaja – Los brinjals fritos poco profundos con un poco de chaat masala o sal son un refrigerio que no puedes dejar de comer. Perfectamente cocidos Begun Bhajas son tiernos con un sabor dulce. Una capa fina de harina de arroz le da a este bocado un toque crujiente.
11. Rasgulla – ¡ No hay demasiados indios que no hayan comido un rasgulla, y aquellos que lo recuerden con cariño! Ese es el tipo de postre mágico que es. No suena como un dulce típico, ya que está hecho de queso cottage que se forma en bolas y se empapa en un jarabe dulce frío. Pero este placer único se derrite en tu boca, dejándote con ganas de más.
12. Mishti Doi (yogur dulce): Mishti doi es sinónimo de Bengala en el este de la India y es uno de sus postres más conocidos. Sabe muy bien y es increíblemente fácil de hacer. Con solo tres ingredientes, crema, yogur y azúcar, puedes poner este dulce regalo en un santiamén.
13. Cham-Cham: He oído que se los llama “barcos de recreo” y conocen a personas que usan el nombre “cham-cham” como un término cariñoso para sus seres queridos. Esto no es sorprendente porque los cham-chams son verdaderamente deliciosos y muy dulces.
Los cham-chams también son interesantes de hacer; primero, se calienta la leche hasta que la cuajada se separa del líquido. Después de colgar la cuajada en una gasa durante una hora, amasar el queso hasta que la mezcla esté suave, y luego formar bolitas y cocinar. A menudo se presentan en un plato con forma de barco, de ahí el apodo de “embarcaciones de recreo”.
14. Kheer (Arroz con Pudín) – Kheer, conocido como payasam en el sur y payesh en el este (bengalí), es un cremoso arroz con leche que está delicadamente sazonado con cardamomo y lleno de nueces. Kheer a menudo se prepara para festivales y ocasiones especiales, pero es un gran postre para cualquier época del año. Fácil de hacer, el arroz se combina con leche, leche condensada, cardamomo, pasas de azúcar, almendras y azafrán, cocido y luego frío para ser servido frío.
15. Rajbhog – Rajbhog es como Rosogullas esponjoso. La única diferencia es que están rellenos de frutas secas, son más grandes en tamaño y por lo tanto tienen un sabor fuerte.
