Hay un libro cuyo camino científico nutricional del autor se inspiró en un informe nutricional indio sobre las cantidades de proteína. El informe fue publicado en una revista revisada por pares, pero no fue tomado en serio por otros científicos porque su conclusión fue radical. El autor del libro que leí lo siguió en su propia investigación y encontró que sus conclusiones son válidas. Esto influyó en el camino de su vida en la ciencia de la nutrición y codirigió el mayor estudio nutricional de este tipo en el mundo. Él encontró que las conclusiones son válidas en todas las culturas del mundo. Su compasión lo obligó a escribir un libro bien citado sobre él, The China Study . El autor es T. Collin Campbell.
En respuesta a su pregunta, lo que aprendí de ese libro es que en las sociedades occidentales ricas, la duración de la vida es tan larga como en las sociedades agrarias debido a la atención médica extremadamente sofisticada (cuando está disponible, por supuesto) pero que los cuerpos de las personas quienes comen la dieta de personas adineradas (cantidades mucho, mucho más grandes de carne) son enfermas más a menudo, lo que resulta en la mayoría de las personas que mueren de “enfermedades de afluencia” después de una larga vida de sufrimiento. Tales enfermedades incluyen enfermedades cardíacas y cáncer, entre los cinco principales asesinos (lo siento, presté mi libro, como lo harás también después de leerlo). No recuerdo que Campbell haya mirado a la sociedad india con respecto a los productos lácteos, pero podría haberlo hecho, puedes buscar sus citas en el libro. Si usted consume productos lácteos, incluya la diabetes en la lista de enfermedades crónicas graves causadas por la ingestión de proteínas animales: mientras más coma, es más probable que muestre síntomas. En muchos casos clínicos, el cambio de dieta a proteína animal cero ha revertido el curso de la diabetes, y en experimentos de roedores (ugh – yo soy vegano), tuvieron resultados asombrosos con respecto al cáncer y los pólipos de cáncer.
En las culturas donde la carne es una parte muy pequeña de la dieta, las personas tienden a vivir hasta la vejez sin enfermedades crónicas que amenazan la vida, y mueren a causa de enfermedades como la neumonía, que las atacó con relativa rapidez. La investigación es sorprendente y concluyente. Como científico, Campbell está especialmente interesado en buscar excepciones a sus conclusiones. No había encontrado ninguno que mencionara en su libro.
El blog de Campbell http://NutritionStudies.org tiene excelentes artículos, no solo por él, sino por su equipo, incluido su hijo Thomas Campbell, MD, así que no te confundas entre T. Collin el mayor y Thomas el más joven. Ambos son excelentes, por supuesto, pero no veo valor en confundir uno para el otro. Los artículos a los que me refiero ahora son del padre Campbell. Como escribí anteriormente, Campbell está interesado en investigar excepciones a conclusiones bien documentadas (incluida la suya), por lo que evaluó la investigación detrás de las recomendaciones de la dieta paleo. Recomiendo leer uno o más de sus fascinantes artículos de blog sobre ciencia para apreciar mejor su evaluación de la investigación de la dieta paleo Masai y las dietas de alto valor proteico inuit: una mirada más cercana
